唐春红 教授
所在学科（二级学科）及主要研究方向：应用化学，植物资源综合利用与开发
个人简介：
1987年于天津科技大学食品工程专业大学本科毕业并获学士学位；1997年于西南农业大学食品科学学院硕士研究生毕业并获硕士学位；2004年于重庆大学生物工程学院博士研究生毕业并获得工学博士学位。2002年被评为重庆市和重庆工商大学青年学术骨干，2004年被评为校学术带头人和硕士研究生导师。近年来主持和作为主研人员参加过的省部级项目七项，主持和参加过的校内项目及横向课题八项，获国家发明专利一项。
2000以来发表文章共55篇，其中SCI已收录4篇，重要期刊2篇，核心期刊12篇，一般刊物21篇，会议刊物16篇。承担过16门课程的课堂教学、专业实验课和食品工程，生物工程和制药工程三个专业的本科生毕业论文工作。专业特长：农副产品深加工和野生植物资源的保护和综合开发利用。目前，本人是中国食品添加剂应用工业协会营养强化剂和特种营养食品专业委员会副主任委员，重庆市营养学会理事，重庆市生物医学工程学会理事，重庆市分析测试学会环境与产品质量监督专业委员会理事。
目前在研课题简介：
重庆市科委《余甘子的防腐作用及作用机理研究》，横向课题“一种天然防腐剂的研究”等，均是从植物的果或叶中分离提取有效成分，并且研究其作用的物质基础和作用机理。唐春红，女，1965年12月生，四川三台县人，汉族。1987年7月天津科技大学食品工程系食品工程专业本科毕业；1997年7月西南大学食品科学系农产品贮藏与加工专业硕士研究生毕业，获农学硕士学位；2004年7月重庆大学生物工程学院生物医学工程专业博士研究生毕业，获工学博士学位。1987.7-1998.3新疆大学生命科学学院食品工程教研室任教，1998.3至今，重庆工商大学环境与生物工程学院食品工程教研室任教，绿色食品研究所所长，教授，硕士生导师，校学术带头人。重庆工商大学工科学术委员会委员，工商大学妇女研究中心研究员。社会兼职：中国食品添加剂应用与配料工业协会营养强化与特殊食品专业委员会副主任委员，重庆市营养学会理事，重庆市营养师协会理事，重庆生物工程学会理事，重庆市分析测试学会环境与产品质量监督专业委员会理事。
唐春红教授长期从事食品加工，植物资源利用，食品防腐保鲜剂的研究与利用，保健食品的研制等领域的教学、科研工作。承担的主要课程有《食品工艺学》，《食品化学》，《食品技术原理》，《保健食品研究与开发》，《发酵工艺学》，《制药工程与工艺》等十几门课的教学和实验工作，指导食品工程，生物工程和化学工程制药工程方向的学生毕业实习和毕业论文，正在培养指导硕士研究生2人。主持主研4项省部级攻关科研项目和面上基金项目，主持市级、校级及横向课题多项。在《食品工业科技》、《食品科技》、《生物医学工程学杂志》、《中草药》、《重庆大学学报》（自然科学版）、《第三军医大学学报》(自然科学版)、《西南师范大学学报》(自然科学版)等国内外学术刊物上发表学术论文40余篇，4篇论文为SCI收录，获国家发明专利1项，获重庆市沙坪坝区科委一等奖一项。
· 单位名称：重庆工商大学环境与生物工程学院，绿色食品研究所
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