姓 名 黄小云
性 别 女
出生年月 1966年
最终学历 本 科
职 称 副教授
电 话 023-58102522
学 位 学 士
职 务 系党支部副书记（主持工作）
电 话 023-58102522
所在院系 生物系
通信地址（邮编） 地址：重庆.万州.沙龙路二段780号
研究方向 微生物学教学和研究
黄小云，女，1966年生，重庆万州人，中共党员，副教授，生物系党支部副书记（主持工作）。主要从事微生物学教学和研究工作。
二、教学工作
近年来，主讲《微生物学》、《细胞生物学》、《发酵工程与设备》等课程。
三、科研工作
（1）主要科研课题
1 亚麻蛋白的提取及功能特性研究,主持,重庆三峡学院自然科学研究项目 2006-2007
2 壳聚糖铁(Ⅲ)配合物的制备及其应用 重庆三峡学院自然科学研究项目 2006-2007参与并指导
（2）主要科研著作
1 生物化学 上海交通大学出版社 参编 2001
（3）主要发表的科研论文
1. 金属离子和pH对亚麻蛋白溶解性和持水性的影响 食品工业科技 2003,24(4):21-23
2.富含挤压稳定化米糠粉面包的研制 食品工业科技 2002,23(6):90-91 3.亚麻籽蛋白质的分离及性质的研究 中国食品学报 2002,2(4):12-15 4.乳酸发酵澄清猕猴桃汁的研制 中国食品学报 2001,1(2):23-26 5.天然火棘色素在不同环境条件下的稳定性研究 冷饮与速冻食品工业2005,11(3):5-8 6.水蜜桃果浆的流变学特性 冷饮与速冻食品工业2005,11(39):13-15 7.壳聚糖铁(Ⅲ)配合物的合成及吸附动力学研究 食品科学
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