戴桂芝, 女，1955年3月出生，2004年12月晋升为教授，现为食品科学与工程系副主任、党支部书记。1979年7月毕业于山东农业大学园林系。两次到浙农大、山农大食科院进修专业知识、多次到天津、寿光等地参加全国果蔬贮运加工高级研讨会。主讲“果蔬贮运学”、“果蔬加工工艺学”，曾讲“食品添加剂”、“园艺产品贮运加工学”、“观赏树木学”、“林木栽培”等课程。主持完成校级和自选课题多项，参加完成山东省重大攻关课题一项。主编《果树栽培与加工技术》参编《立体种植100例》专业著作2部；国内外公开发表学术论文80余篇，其中核心期刊近40篇。2004年10月被中国酿造网聘请为专家技术团顾问。2003年9月获全国优秀教改文章二等奖， 近几年来获聊城大学科研成果二等奖3项、三等奖6项。两次被评为农学院师德标兵和优秀共产党员、连年年度考核被评选为优秀、2008年被评为聊城大学实践教学先进工作者