康健，男，副教授，硕士研究生指导师。1959年6月出生，1976年7月参加工作。1982年7月大学本科毕业，所学专业为机械设计与制造。1994年7月硕士研究生毕业，所学专业为农副产品加工工程。1996年应邀前往美国和加拿大在参观学习3个月。2003年攻读食品科学与工程专业的博士学位。该同志从事农副食品加工领域里的研究工作已近二十年，先后在工厂企业、科研单位和高等教育单位工作过。参加和主持过的大小科研课题12项，发表论文15篇，指导本科毕业生20人次。其中，1982年作为主要参加人参加设计研制的“EQ240-BW型”双室冷藏保温车在全国特种专用车展览会上获金龙奖；1986年在新疆畜牧厅科技开发办负责东泉毛纺厂的筹建与管理工作，担任副厂长；1987年作为主要参加人参加过当年国家科委下达的“新疆葡萄干精加工工艺及设备的研究”课题， 于1989年荣获新疆科学技术进步奖一等奖， 1991年该课题又荣获国家星火奖四等奖，取得了巨大的经济效益和社会效益；1994年主持完成了“双膜覆盖小拱棚种植技术的研究”课题；1996年参加国家95攻关项目中的“4MZ-2自走式采棉机研制”课题，于1999年获新疆科技进步二等奖；1998年主持新疆自治区“新农办”下达的“肉食品加工新技术推广”课题，2000年通过了自治区科技厅组织的专家验收，并进行了成果登记；2001年主持“五香牦牛肉的研制开发”横向课题，并于2001年荣获新疆大学科研激励奖；2002年参加了“新疆首届药用植物国际研讨会”，并就新疆沙枣的药用价值作了大会发言。该同志近三年（2000.9-2003.9）的教学任务，主要是讲授“食品加工机械与设备”的本科课程，另外还指导本科学生的毕业设计和认识实习。共完成纯教学工作量981学时。