靳定生，号舟人，男，1944年生，现任设计艺术系副主任，祖籍徐州。
1967年毕业于南京艺术学院美术系，高级美术师。江苏省美术家协会会员、淮阴市美术家协会常务副主席、国际商业美术师协会江苏地区专家委员会委员、江苏省科普美协理事、江苏建筑壁画研究会理事、水彩画研究会会员、年画研究会会员。
中国画、水彩画、年画均有建树，百余件作品在省和全国展出、发表、出版和作为政府礼品赠送外宾。其中《秋风图》入选《中国现代绘画展》赴南斯拉夫展出，《夕阳满湖》编入亚运会礼品画集《江南名家书画选》由上海画报社出版，《山下集市》、《春雨》由上海美术出版社发表，《灯火阑珊处》、《跑驴》由江苏美术出版社出版，《闹春图》获江苏第二届画院、美术馆画展创作奖，《晨韵》被郭沫若故居博物馆收藏、《蚌舞、花车》被江苏省人大常委会收藏，《戏春图》由江苏省美术馆收藏，《南巡》获1997年江苏水彩画研究会作品年展金奖、江苏省第五节水彩画展银奖，并被江苏美术出版社出版发行，2000年获淮阴市人民政府文艺奖，2001年举办《从艺四十年美展》，出版《靳定生画集》、《靳定生作品集》。