聂凌鸿：汉族，1969年12月出生，江西武宁人，工学博士，副教授，中共党员，生化学院食品工程系书记。江苏省高校优秀青年骨干教师培养对象，校学术带头人培养对象。现主要承担《食品微生物》、《食品营养与卫生》等课程和指导学生毕业论文、生产实习等教学工作。发表学术论文40多篇，其中被EI收录两篇，国际会议收录一篇并被评为优秀论文，获2003年广东省教育厅“南粤优秀研究生”，获淮阴工学院2005年度优秀工作者、优秀班主任、优秀共产党员，2006年毕业设计优秀指导教师。目前主持校级课题2项、横向课题1项，参加淮安市科技课题3项。