姓 名 张雁南 性　别 女
职　称 讲 师 职　务
民　族 汉 籍　贯 吉林省农安县
出生地 吉林省农安县 出生年月 1976年12月21日
所在系处 生物与食品工程学院 所学专业 生物工程
办公电话 0431-86907174 EMAIL zhyn1221@sohu.com
个人情况综述
1999年7月毕业于大连工业大学生物工程专业，获学士学位。1999年7月起在吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院任教。2004年开始在东北师范大学生命科学学院进行研究生学习，2007年6月获得硕士学位。评聘讲师职称的时间为2006年1月。
现从事生物与食品工程学院专业课程的教学工作。
主要学习工作简历
95.9—99.7 在大连工业大学生物与食品工程学院学习
04.9—07.6 东北师范大学生命科学学院进行研究生学习
99.7—至今 吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院任教
社会学术兼职
教学工作及教学成果
主要从事理论课及实验课的教学工作。
承担过的理论课程有：工业发酵分析、酶制剂生产技术、焙烤食品工艺学、发酵工程、发酵设备、食品分析等。
承担过的实验课程有：工业发酵分析、酒类工艺、调味品、焙烤食品工艺、饮料工艺、分析化学等。
目前担任的理论课程：发酵设备(即生物工程设备)、发酵工程、焙烤食品工艺学、食品分析。
目前担任的实验课程：饮料工艺实验
学术论文
学术著作
1、《焙烤食品工艺学》
吉林省科学技术出版社，出版时间2002.12第一版，担任第一副主编
2、《焙烤食品工艺学实验指导》
校编教材，2002.12，担任主编
科研项目
1、抗性淀粉的应用研究
学院科研课题，2003.12～2004.3，已结题，名次：第三名
2、新型大豆制品的研制
吉林省教育厅科研课题，2000.7～2002.12，已结题，名次：第二名
3、玉米深加工综合利用技术及新产品的开发——低能量玉米胚粕蛋白质油脂模拟品的研制
吉林省科技厅科研项目，2002.7～2004.12，已结题，名次：第四名
4、玉米自由基清除剂提取技术及应用研究
吉林省科技厅科研项目，2003.7～2005.7，已结题，名次：参与
5、林蛙高效天然保湿因子NMF的研究
吉林市科技委员会科研项目，2001.12～2003.12，已结题，名次：第四名
6、食品专业课程教学方法改革及应用研究
学院教研课题，2003.11～2005.5，已结题，名次：第二名
奖励情况
2003年获学院先进个人称号