叶明教授（视频介绍），博士，硕士生导师，《微生物学杂志》编委。
1986年7月于华东师大生物系生物学专业本科毕业，获理学学士学位； 1998年7月于南京农业大学资环学院微生物学专业硕士研究生毕业，获理学硕士学位；2002年6月 于山东大学生命科学院微生物技术专业博士研究生毕业，获理学博士学位； 2002-2003年于中国人民解放军第二军医大学做博士后研究工作。
1987年以来，先后主讲了微生物学、微生物遗传学、微生物生理学、微生物育种学、生物技术概论、微生物学实验课程，以及硕、博士研究生的高级微生物学与工业微生物学课程。
　　叶明教授教学经历20余年，具有丰富的教学经验，教学态度严谨，坚持教书育人，教学效果优良，受到学生广泛好评。 叶明教授先后承担国家、省部级项目9项。在国内率先进行香菇双单杂交遗传育种研究，在国际上首次发现并提出 “先导核”效应，并首次提出双单杂交后代是同质异核体的科学论断。在微生物资源研究方面，他发现新种4个、中国新记录种3个。他主持的《香菇双单杂交遗传及其育种研究》项目于2003年获安徽省高等学校优秀科技成果奖、《中国高等真菌遗传与物种多样性研究》项目于2004年获安徽省人民政府颁发的安徽省自然科学奖三等奖。发表学术论文40余篇，其中被SCI收录4篇，EI收录1篇。目前主要研究领域及方向为：食品生物技术，食品微生物资源与应用以及功能食品等。