余顺火，男，汉族，民盟，
出生年月：1963年1月
学院实验室主任 高级工程师
屯溪路193号（230009）
教学方面：
承担生化分离基础、食品工厂生产实习及生化工厂生产实习等实践性教学任务。
研究方向：
1、天然色素的生产工艺研究；
2、茯苓等功能性食品产业化研究；
3、食品微囊技术研究。
已承担的项目：
1、栀子蓝、栀子红色素生产工艺的研究；（横向签约）
2、提高荞麦颗粒饮品质量的关键技术与HACCP研究；（横向签约）
3、CO2超临界萃取辣椒碱生产技术研究；（横向签约）
4、水溶性辅酶Q10的微囊化；（校基金）
5、紫薯色素及紫薯综合加工技术研究；（横向签约）
6、茯苓中β?茯苓聚糖的分离与纯化；（横向签约）
7、荸荠的深加工系列产品开发与研究；（省教育厅产学研项目）
8、螃蟹加工废弃物综合利用研究及产业化；（广东省教育部产学研结合项目）
9、利用龙虾废弃物为原料的系列调味品开发与产业化；（合肥市重点科研项目）
10、 甘薯休闲保健系列食品的开发与研究。（教育厅产学研项目）
校级教改项目：
1、食品工艺学校级精品课程建设项目（参加）；
2、食品科学与工程特色专业建设项目（参加）；
3、生物与食品工程校内实践创新基地建设项目（主持）；
4、食品科学与工程实验教学示范中心建设项目（主持）。
发明专利：
1、米邦塔复合米的生产技术；（已授权）
2、甘薯粉丝冷冻破冰工艺及破冰机；
3、一种从龙虾废弃物中提取龙虾油的方法；
4、一种蟹营养速溶固体饮料的制作方法；
5、栀子蓝色素的生产工艺方法。