张宝石，男，汉族，中共党员，1950年10月生，辽宁省法库县人，1982年毕业于中国农业科学研究生院，获硕士学位。现任沈阳农业大学农学院农学院副院长，教授、博士生导师、学科带头人。兼任辽宁省遗传学会理事和辽宁省农作物品种审定委员会委员等职。
自1982年任教以来，一直从事作物遗传育种的教学和科研工作。在教学工作中，先后为本科生、专科生、硕士生、博士生等讲授普通遗传学、细胞遗传学、作物育种学、高级作物育种 学等8门课程。培养硕士研究生20名，博士研究生14名。在科研工作中，先后完成省部级科研课题5项，其中“玉米高产栽培生理及优化栽培的研究”和“玉米高产栽培的计算机模拟系统”两项研究课题，于1990年和1991年分别获农业部科技进步二等奖和三等奖。另有两项研究获得国内领先水平的研究成果。离子束注入大豆生物改型及新品种选育课题，1996年获省级科研成果。目前正在从事玉米抗逆性遗传育种方面的研究。
在多年的教学和科研工作实践的基础上，主编了具有本校特色的《作物育种学》和副主编《遗传学试题库》等专著，分别由中国农业科技出版社（1996）和中国农业出版社（1995）出版，同时还参加了21世纪全国统编的《作物育种学》本科教材的编写。在与美国先锋种子公司合作研究的基础上，出版了《玉米栽培管理及诊断指南》和《植物遗传学》等译著两部。发表了“玉米基因雄花不育的遗传育种和利用”（1994年全国植物遗传理论与应用研讨会文集）、“玉米抗旱基因型鉴定方法和指标的探讨”（玉米科学，1996.3）、“不同玉米杂交种稳产性和抗旱性的研究”（沈阳农业大学学报，1991.1）、“玉米抗螟性的遗传分析”（辽宁农业科学，1990.5）、“玉米茎秆水分的遗传研究”（辽宁农业科学，2002.3）等研究论文30余篇。