刘良忠，男，1963年12月，食品科学与工程专业博士，教授，硕士导师。
　　2004.6毕业于华中农业大学食品科技学院，食品科学与工程专业，研究方向：天然产物化学与功能食品，获博士学位和毕业证书。
　　1992.7毕业于中国农业大学食品学院，食品科学与工程专业，研究方向：动物性食品加工，获硕士学位和毕业证书。
　　1986.9毕业于浙江工商大学食品系，食品卫生专业，获理学学士学位和毕业证书。
长期从事农产品、畜产品、水产品深加工及资源开发利用的研究。在《营养学报》、《色谱》、《食品科学》等刊物上发表研究论文30余篇。
　　主持和参加十多项省部级及横向科研课题。2007年主持 “豌豆废水中豌豆蛋白回收制备豌豆分离蛋白及应用研究项目”，2008年4月经山东省科技厅组织鉴定“达到国际先进水平”；主持2007年武汉市都市农业与农产品加工专项“玉米产品深加工技术研究与开发”项目；2008主持山东省“棉籽蛋白脱毒及综合利用的研究项目”和“玉米下脚料综合利用项目”；主持武汉市2008攻关项目“蛋品深加工技术研究”。
　　获国家专利2项，申报专利4项。