纪淑娟，女，1960年12月生，汉族，辽宁省新金县人。1984年毕业于沈阳农学院园艺系蔬菜专业，获学士学位；1990年毕业于沈阳农业大学园艺系农产品贮藏加工专业，获硕士学位；1997年赴荷兰国际农业中心进修；2002年起在职攻读博士学位。2002年晋升教授。现任沈阳农业大学食品学院贮藏与生物技术教研室主任，博士生导师。
2000年被评为“辽宁省普通高校优秀青年骨干教师”；2000和2001年连续两年被评为沈阳农业大学校“十佳女教职工”；1998年被评为沈阳农业大学“创建文明校园有突出贡献者”。
自1984年毕业留校以来，一直从事食品检验与分析和果蔬贮藏加工教学与科研工作，主讲“食品检验与分析”、“食品质量控制与检测”和“食品科技英语”等课程。“食品检验与分析”被评为校青年教师优秀课。作为主要参加人完成的教学研究
课题 “面向21世纪食品科学与工程专业教学体系与课程内容改革研究” 获沈阳农业大学优秀教学成果一等奖。
目前正主持辽宁省重点科技攻关项目“绿色优质蔬菜生产与农药残留检测技术研究”，辽宁省农业综合开发科技项目“绿色食品生产中农药残留快速检测技术开发”。主持完成了辽宁省自然科学基金项目“农产品化学农药残留快速检测技术研究”、辽宁省重点农业技术推广项目“优质南果梨产地贮藏及商品化增值技术推广”、沈阳市星火项目“绿色食品技术示范基地建设中的农药残留检测技术研究”。作为主要参加人完成了国家“六五”科技攻关项目“青椒贮藏保鲜技术研究”、国家“七五”科技攻关项目“果品蔬菜复合汁研究”、辽宁省“九五”科技攻关项目“主要果菜产地优质贮运保鲜及商品化处理增值技术研究与开发”。其中，“主要果菜产地优质贮运保鲜及商品化处理增值技术研究与开发”获辽宁省农业厅科技进步二等奖、辽宁省政府科技进步三等奖。
围绕上述科研和教学工作，在国内外学术刊物上公开发表学术论文30余篇，其中5篇刊登于国际学术刊物，8篇获得中国科协和辽宁省农学会等优秀论文奖。公开出版的著作有：①《商品蔬菜保鲜与加工》（主编）、《现代农业科技词典》（副主编）、《食品分析》（参编）、《食品专业英语》（参编）。