胡晓波，副教授职称，硕士学位，正在攻读博士学位，主讲本科生和研究生课程有：《食品化学》、《功能食品学》、《食品质构与流变测定》、《日用品化学》、《食品物性学》、《食品科学专题及实验》、《有机化学实验》、《化工原理》、蛋白质化学等。主持或参加科研项目六项，在国内外学术刊物上发表论文二十余篇，论著四部。