张维农，男，1969年出生，博士，教授。2004年获得武汉大学分析化学专业博士学位，2004年至2007年在中科院武汉物理与数学研究所进行博士后研究，2007年至2008年在美国The University of Tennessee (Knoxville)食品科学系访问。长期从事油料副产品综合利用的教学和科研工作，研究领域主要涉及油料副产品深加工方面的基础及应用基础研究：油料蛋白的制备技术及其功能特性；色谱技术在油料副产品中的应用如分离纯化高附加值的医用大豆卵磷脂、脑磷脂、混合生育酚及其单体（α－，β－，γ－和δ－生育酚）、甾醇单体（β－谷甾醇和豆甾醇）、大豆异黄酮、染料木甙等。现承担国家自然科学基金面上项目和教育部科学技术研究重点项目各一项。已发表论文20余篇，其中SCI源刊13篇（通讯作者或第一作者共7篇）。
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