张瑞宇，1947年10月出生，环境与生物工程学院食品工程教研室专职教师，教授。
联系电话：66318362，　 电子邮件：zhang_ruiyu@tom.com
主讲课程：《食品安全保藏学》、《食品工艺学》、《食品标准与法规(双语)》
《食品科学与工程英语》等
主要科研方向：食品绿色物流技术，食品资源研究与精深加工
自我介绍：从事食品工程领域教学、科研、工艺研究和资源深加工近30年。 1978.2-1984.12年在西南农业大学就读，本科毕业获农学学士学位；研究生毕业获农学硕士学位。1985.1-1992.1在西南农业大学食品科学学院任教并担任进修教师和硕士研究生指导老师，此期中：1985年四川外语学院英语系出国培训班培训，1989年由国家公派，获国际原子能机构(IAEA)全额资助在荷兰国际农业研究中心(IAC)和匈牙利中央食品研究所研修。
1992.1-1996.6年在中国天府可乐集团公司、中美合资百事可乐饮料有限公司任技术工程师和英文翻译。1994.8－2002.6　重庆渝卅大学生物系、包装与食品工程系任教师、副系主任。2002年至今，在重庆工商大学环境与生物工程学院学院任教。1987年晋升讲师，1995年晋升副教授，2003年晋升教授。发表专业学术论文40篇，主编或参编学术专著6册，主持或主研科研项目10余项。目前，承担重庆食品工业协会专家委员会委员，重庆市财政局政府采购评审专家，西南大学食品科学学院外聘教师。