叶秀云 博士、教授， 博士生导师，毕业于日本广岛大学，具有丰富的科研经验，先后在日本、加拿大的国家研究室及香港中文大学医学院从事博士后、研究员工作近十年，长期从事蛋白质和基因工程研究，对动植物来源的功能性蛋白、植物抗真菌、抗病毒活性蛋白及多肽等展开了广泛、深入的研究；在基础研究和应用研究方面积累了丰富的经验并取得显著的成果。转基因植酸酶的成功产业化，取得了显著的经济效益和社会效益。在国际性影响因子较高的专业学术刊物上先后发表了学术论文50多篇（其中被SCI收录的论文达46篇）。