1984年以来，主要从事食品科学领域的教学、科研工作。先后在云南工学院、华南农业大学任教，主讲《食品工程原理》、《食品添加剂》、《食品酶学》、《制糖分析》、《专业英语》等11门专业课和专业基础课，并指导了近50名本、专科生的毕业论文、毕业设计；参与实验室的建设及教材、讲义等的编写；带过认识、生产、毕业实习及指导若干门实验课、课程设计；曾在泰国宋卡王子大学讲学一个半月，还下厂培训过工人。参加、主持国家教委、省科委、国家攻关、校博土启动基金和多项横向课题的研究：“电场动态强化多糖超滤膜分离机理与技术的研究”、“特色风味食品精细加工技术的研究与示范”、“农产品新型干燥系统设备开发与产业化”、“酶强化果蔬汁超滤过程的研究”等等。发表了研究论文："Study on the Rate of Sucrose Decomposition in the Impure Sugar Solutions"（《Journal of SCUT》）、“酶解反应与超滤分离一体化的必要条件（一）、（二）”（《郑州粮食学院学报》，）、“电磁作用改善酶膜反应分离过程的探讨”（《食品与发酵工业》）等十多篇，其中1篇已被《EI》收录，5篇已被《CA》收录。