段振华，男，工学博士，副教授，副研究员，高级工程师。1965年出生于江西都昌，汉族。本科毕业于江西大学（现南昌大学）生物系生物学专业，博士毕业于无锡轻工大学（现江南大学）食品学院食品科学与工程专业。先后在江西东风制药厂、江西第三制药厂、江南大学和海南大学工作。现在海南大学海洋学院食品科学与工程系从事食品科学技术教学与科研工作，系副主任，主持全面工作，兼职海南省食品科技学会理事，海南省食品安全协会专家委员会委员，全国中文核心期刊《食品研究与开发》编委。2004年被评为“海南省科协优秀学会工作者”；2005年获海南省第六届青年科技奖；2006年入选海南省首批“515人才工程”第三层次人选。
主要研究方向：
食品新技术研究与开发；水产品深加工与高值化利用。
主要研究成果：
发表论文50余篇，SCI和EI各收录3篇，参编和翻译专业书籍6部。通过鉴定的科研项目5项，完成的成果获海南省科技进步奖三等奖1次(2006.3)，中国食品工业协会科学技术奖二等奖（2003.10）和教育部提名科技进步奖二等奖（2004.2）各1次。论文分别获“江西省微生物学会优秀学术论文二等奖”、“中国食品科技学会2005年度优秀论文奖三等奖”各1次。目前由本人主持的在研项目有：国家自然科学基金项目1项（NO.30660145）、海南省自然科学基金项目2项（NO.80409和NO.80538）、海南省热带水生生物技术重点实验室开放基金项目1项(Shkyjj0501)、海南省教育厅科研项目1项（Hj200553）、海南大学科研基金项目1项（Kyjj0427）。
主要论文：
1. Characteristics of Microwave Drying of Bighead Carp. Drying Technology.2005,23(3)
2. A Study on the Preservation of Vegetable Juices Using Quasi-Nanoscale Silver Particles. International Journal of Food Eng. 2005,1(2)
3. Effects of freezing condition on quality of areca fruits. J. Food Eng. 2004,61(3)
4. Preparation technology for semi-fluid high-energy food. J. Food Eng. 2003,59(2/3)
5. Effects of pre-freezing treatment methods on the quality retention of thawed areca fruit. International Agrophysics. 2003,17(4)
6. Preparation technology of semifluid high-energy food. Proceedings of the International Agricultural Engineering Conference .Wuxi, China,2002