张子德：男，硕士，教授/硕士研究生导师，食品科学与工程系主任，主讲：《食品贮运学》、《试验设计与数据处理》等课程，主编、副主编、参编著作7部；主要从事食品贮藏与加工研究。工作期间，主持完成国家、省、厅、市级科研项目7项，并获得多项科技奖励；发表科技论文78篇。