男，出生日期1964年2月，1986年7月毕业于上海水产大学，工学学士
工作单位：1986年7月15日至今于天津商学院 副教授 授予时间：2001年11月
　
主要研究方向：
食品科学与工程，重点在冷食品和乳制品及食品添加剂应用。
　
主要工作业绩：
从事该专业的教学、科研23年，讲授该课课时数为800课时，带20届的学生实验，参加科研项目10余项，完成省部级项目一项，在研一项；发表论文20余篇，出版书籍四部。
　
主持并完成的科研项目：
（1）糜子米发酵食品开发研究 内蒙古自治区科技厅（内科鉴字2002第51号）。项目总体设计与全面研究负责人。
（2）婴幼儿强化配方乳粉的研究与开发天津市科委重大攻关项目（2006-2008）。项目负责人。
　
发表的主要研究论文：
刘爱国等，增稠剂在调味酸乳饮料中的应用，2003年国际酸奶技术研讨会论文集，94-99
刘爱国等，冷冻相关技术在冷食品中的应用，2003天津食品学会年会论文集
刘爱国，陈庆森等，淀粉酶和糖化酶在冷冻食品中的应用研究，食品科学，2004，5
刘爱国等 结冷胶在冷食品中的应用研究 食品研究与开发 2007，3：82-85
刘爱国等 牛血清中免疫球蛋白的提取研究 食品科学 2007，9：262-264
刘爱国等 火箭电泳法检测牛血清IgG条件的研究 食品科学 2008，8:537-540
出版的专著和教材
编著
（1）《冷食品制作工》鉴定教材，第一作者，完成18.8万字,中国劳动出版社
（2）《冷食品制作工》鉴定指导，第一作者，完成4.6万字,中国劳动出版社
（3）《乳品安全性和乳品检测技术》第五章 完成3万字，科学出版社
（4）《冰淇淋配方设计与加工技术》第一作者 完成15万字，化学工业出版社 2008.9
　
获得的荣誉
2004年工学院育人楷模
2006年天津市师德“先进个人”
2003-2004年天津商学院先进班主任
2007年度天津商业大学优秀教师
SRT项目
03届保健冰淇淋的研究与开发
04届冰淇淋新产品的开发
05届冰淇淋市场流行产品的研究与开发
06届营养保健型冰淇淋的研究与开发