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吴雪辉老师介绍
主要从事农产品加工方面的教学和科研工作,主讲了本科生课程农产品加工学、食品工艺学、糖果工艺学、农产化工等,研究生学位课程高级食品化学等。科研方面主持和参加了多项科研课题,在粮油食品加工和食品化工等领域有较多的研究,特别是对米面制品的生产工艺、新产品的开发;板栗系列产品的研制;糖果的生产;以及食品中有效成分的提取分离和纯化过程有较深入的研究,取得了一定的科研成果。在国内重要刊物上发表科研论文30余篇,其中有8篇为美国《化学文摘》收录,获国家发明专利一项,参加了面向21世纪教材《粮油加工学》的编写。于1998年和2000年两度被评为“华南农业大学教坛新秀”。
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