研究方向：食品生物化学及食品添加剂。1980年华南农业大学农学专业毕业至今, 先后在华南农业大学的农学系、生物系和食品学院工作,曾赴澳大利亚进修，进行生物化学研究。 一直从事生物化学, 食品科学的教学和研究, 主讲过《植物生理及生物化学》、《食品生物化学》、《食品添加剂》《食品酶学》《高级食品化学》等课程。参加了国家、省市及其它来源的课题二十多个, 最新近的是2002年作为子课题主持人参加省攻关项目“食品与发酵工业清洁生产技术与示范”课题。作为成果，被例入国家95星火计划的“复合酶水解天然香蕉饮料 ”已于1996年通过省级鉴定 ;“茶饮料试制”1994通过市级鉴定。多个技术成果已成功转让,发表论文数十篇。现兼任广东省食品学会常务理事、副秘书长。