霍乃蕊，山西农业大学食品科学与工程学院副教授，在读博士。1998参加工作以来，先后主讲了食品微生物学，
分子生物学、细胞生物学、食品免疫学，免疫学基础，食品专业外语，生物工程专业外语，基因工程原理，食品高新
技术等课程。2005年-2006年作为访问学者在澳大利亚纽卡斯尔大学生物系微生物实验室留学一年。
曾参加编写的普通高等教育“十一五”国家级规划教材有：《兽
医微生物学试验教程》和《微生物遗传育种学》（副主编）；其他教
材还有《食品毒理学》、《食品安全性》、《食品理化分析》、《食
品免疫学》（副主编）、《牛病防控与治疗技术》、《兔病防控与治
疗技术》、《高档肉牛生产大全》、《无公害农畜产品生产技术》等
。此外，还参加了国家重大工程出版项目《猪病学（第9版）》第2章
和第3章的校、译工作。