孟雪雁，女，副教授。1987年本科毕业于天津轻工业学院食品工程专业，获工学学士学位；2000年研究生毕业于山西农业大学果树学专业，获硕士学位；现教授本科生《食品工程原理》、《果品蔬菜加工学》、《罐藏学》、《食品原料学》等课程。先后参编了十五规划教材《食品工厂设计》；全国统编教材《食品工程原理》。参与了省基金课题《植物多肽食品的酶法生产加工重组技术研究》的研究。分别在《中国食品学报》、《农业工程学报》、《山西农业科学》发表数十篇学术论文。