李晓东，男，1968年8月生，东北农业大学食品学院获得硕士学位（现在读博士），副教授，硕士生导师，系主任，研究方向为乳品科学与畜产品加工。主持和参加科研课题共计19项，发表论文40余篇，主编及参编出版教材和专著15部。获得省科技进步三等奖2项，省高校科技进步奖1项。为黑龙江省食品科学技术学会，理事。东北农业大学C类岗位责任教授。