曹清明，女，1968年2月出生，副教授，硕士研究生。近两年发表论文4篇，主要从事食品科学、食品营养与卫生、畜禽产品加工学及食品质量与安全方面研究教学，主持了蕨根淀粉主要功能特性及开发利用研究课题，参与了国家自然基金项目茶油香气的组成及其形成规律的研究。