姓名：吕兵
性别：女
出生年月：1967.9
职称：讲师
在教学中承担工作：食品工艺实验
个人简历：
1989 年 7 月毕业于无锡轻工业学院食品工程专业获学士学位， 1993 年 12 月无锡轻工业学院获得食品工程硕士学位，毕业后留校任教至今。 1994 年到上海财经大学进修工业贸易与管理，现在本校在职攻读博士。主要从事食品工程技术方面的研究工作。近年主要从事乳制品加工、乳酸菌技术及食品抗氧化方面的研究。
二、教学情况
1 ． 指导学生情况
本科生：每年指导 5 名
2 ．主讲课程
（ 1 ） 1999-2003 ， 食品工艺学，本科课程
（ 2 ） 2004-今， 食品加工技术，本科课程
（ 3 ） 2002-今， 食品新产品开发，本科课程
（ 4 ） 1994-2005 ， 技术经济分析，本科课程
（ 5 ） 1994-今， 食品工艺实验，食品综合实验 本科课程
3 ．出版书目及教改论文
（ 1 ）《食品工艺学》，参编．中国轻工业出版社， 2005.12
（ 2 ）《食品工厂设计与环境保护》，参编．中国轻工业出版社， 2005
（ 3 ）《食品工程全书》，参编．中国轻工业出版社， 2004
（ 4 ）《现代乳与乳制品加工》参编．中国农业出版社， 2003
（ 5 ）《乳制品生产技术》（第二版），参译．中国轻工业出版社， 2002
（ 6 ）《水产品加工技术》（第二版），参译．中国轻工业出版社， 2002
（ 7 ）《食品工业手册》，参译．中国轻工业出版社，2002年1月。
（ 8 ）强化工程意识 培养综合能力. 无锡教育学院学报，2002（4）
4. 教学奖励
（ 1 ） “食品工艺学课程教学改革”获江苏省教学成果二等奖， 2004
（ 2 ） “食品工艺学课程教学改革”获江南大学教学成果一等奖， 2004
（ 3 ） 江南大学毕业设计（论文）优秀指导教师，2003
（ 4 ） 江南大学青年教师讲课竞赛三等奖，2002