姓 名：谢 晶 毕业学校：上海理工大学
学 位：博 士
政治面貌：中共党员
专业职称：教 授
jxie@shou.edu.cn（副院长）谢晶，女， 博士， 中共党员，食品学院副院长兼制冷及低温工程系主任，博士生导师
，制冷及低温工程学科食品冷冻学方向教授，中国食品科学技术学会 青年工作委员会副主任委员、中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组成员、中国渔业制冷与水工学会理事、中国制冷学会继续教育工作委员会委员、上海制冷学会理事、上海冷藏库协会专业委员会委员，理事、上海制冷空调行业协会工程专业委员会高级顾问、上海冷冻冷藏食品行业协会理事、上海市设备管理协会设备工程专家委员会委员
、上海市工程系列水产及食品专业高级专业技术职务任职资格评审委员会学科组专家，现在读研究生10名，已毕业10名。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
专业英语 36 本科生
制冷原理与设备 54 本科生
联系方式：
电话：021-65710222
email：jxie@shfu.edu.cn
食品冷冻冷藏原理与设备 54 本科生
现代食品冷冻技术 24 研究生
专业英语 16 研究生
食品工程学 36 研究生
二、科研：
承担科研项目情况
序号
项目名称
起止时间 项目来源
本人承担任务
1 上海发展农产品加工业研究 2007.9-2007.12 上海市农委 主 持
2 真空浸渍技术在功能性食品开发中的应用 2007.5 -2009.5 浙江省重中之重建设项目开放课题用 主 持
3 食品真空冷却过程中传热传质问题的研究 2007.1-2009.1 上海市曙光计划 主 持
4 高效鼓风冻结装置的研制和开发 2006.12-2009.12
上海市农委
技术负责人
5 世博会特供食品质量与安全保障体系 2007.1-2009.1
上海市科委
主要研究人员
6 食品冷冻冷藏原理与技术 2006.12 -2007.12 上海市重点建设课程项目 主 持
7 食品物流工程专业方向示范建设理念与规范的研究与实践 2007.1-2008.1 上海水产大学教学重点研究项目 主 持
8 虾类深加工技术的研究
2005.1-2007.1
上海市科技兴农重点攻关 主持
9 真空浸渍技术在功能性食品开发中的应用
2005.5-2007.5
国家教育部留学基金 主持
10 蔬菜冷藏链应用中技术标准的研究
2005.1-2007.1
上海市科技兴农重点攻关 主持
11 蔬菜的低温冷链流通研究
2004.4—2006
上海市教委优秀青年教师 主持
12 国内冷藏链现状与发展趋势调研报告 2004.4—2005.7 上海电气集团现代农业装备成套有限公司 主持
13 《制冷工》职业开发项目的成果包开发 2005.3—2005.6 上海迈思拓华鼎咨询有限公司 主持
14 冰箱中新鲜食品的保藏研究
2004.5—2005.1 江苏三星电子有限公司 主持
15 加工用蔬菜流通中低温保鲜技术体系的研究
2004.1-2006.1
上海市科技兴农重点攻关项目 主持
　
三、发表论文情况：
序 号
作者、论文题目、发表刊物（或会议名称）、发表日期及页码、刊号
1
Jing Xie, Xiao-Hua Qu, Jun-Ye Shi, Da-Wen Sun，Effects of design parameters on flow and temperature fields of a cold store by CFD simulation，Journal of Food Engineering，2006，77：355-363（SCI）
2
J.Xie and Y. Zhao. Use of Vacuum Impregnation to Develop High Quality and Nutritionally Fortified Frozen Strawberries. Journal of Food Processing and Preservation，2004，July，28(2)：117-132.（SCI）
3
J.Xie and Y. Zhao. Physical and Pysicochemical Characteristics of Three U.S. Strawberries Cultivars Grown in the Pacific Northwest. Journal of Food Quality. 2004，27(3)：181-1194.（SCI
4
J.Xie and Y. Zhao. Nutritional Enrichment of Fresh Apple (Royal Gala) by Vacuum Impregnation. International Journal of Food Science & Nutrition：2003，54(5)： 387-98.（SCI）
5
J. Xie, and Y.Y. Zhao, Improvement of Physicochemical and Nutritional Qualities of Frozen Marionberries by Vacuum Impregnation Pretreatment Using Cryoprotectant. Journal of Horticultural Science & Biotechnology, 2003，78(2).：248-253.（SCI）
6
Y. Zhao and J.Xie Practical Application of Vacuum Impregnation in fruit and Vegetable Processing， Trends in Food Science & Technology. 2004. 15：434-451 ISSN: 0924-2244 （SCI
7
谢晶，瞿晓华，冷藏库内气体流场数值模拟与验证，农业工程学报，2005，21（2）:11-16（EI）
8
谢晶，韩志，自动补气阀对卷心菜真空冷却过程影响的研究，农业机械学报，2007，38（5）：118-121（EI）
9
韩志，谢晶*，在不同真空度下的卷心菜真空冷却实验对比研究，真空科学与技术学报，2007，26（2）：142-145（EI）
10
谢晶，徐倩，方恒和，多温区冷藏车热负荷计算的研究，食品与机械，2007，23（4）：98-101
11
蔡楠，谢晶，芦笋的贮藏特性及保鲜技术，食品科技，2007，8：248-251
12
谢晶专家组成员，中国科学技术协会主编，食品科学技术学科发展报告，北京：中国科学技术出版社，2007：71-86 ISBN 978-7-5046-4514-2/TS.3442
13
谢晶，徐倩，食品安全与食品低温流通中的温度监控，上海水产大学学报，2007，16（2）：180-184
14
谢晶，刘晓丹，利用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方程及米氏方程，中国食品学报，2006，6（1）：96-100
15
刘晓丹，谢晶*，番茄的质量因子分析及货架寿命预测，食品科技，2006，No.9:65-68
16
谢晶，吴天，冷库开关门过程温度场的数值模拟，上海水产大学学报，2006，3(15)：333-339
17
刘晓丹，谢晶，利用韦氏分析预测刀豆货架寿命并确定感官评分标准切分点，食品工业科技，2006，No.7:172-174
18
吴天，谢晶*，果品冷藏库气体流场模拟及实验研究，流体机械，2006，No.6：9-12
19
谢晶，陈立伟，上海市新鲜蔬菜流通的现状分析，上海水产大学学报，2005，No.3：345-348
20
谢晶，施骏业，瞿晓华，励建荣，计算流体力学在食品传热传质过程中的应用，食品与机械，2004，No.5: 49-52.
21
谢晶，瞿晓华，施骏业，计算流体力学在食品工业中的应用，上海水产大学学报，2004，No.2：170-175.
四、出版专著或教材情况：
1
陈维刚，谢晶：制冷工（高级），中国劳动社会保障出版社，2007年年4月，ISBN 978-7-5045-5864-0
2
陈维刚，谢晶主编, 制冷工（初级），中国劳动社会保障出版社，2007年2月，ISBN 978-7-5045-5862-0
3
谢晶，陈维刚：制冷与空调技术（技师），中国劳动社会保障出版社，2006年8月，73万字，ISBN 7-5045-5562-2
4
陈维刚，谢晶主编，制冷工（中级），中国劳动社会保障出版社，2006年11月，ISBN 7-5045-5654-8
5
谢晶，食品冷冻冷藏原理与技术，2005，4，北京：化学工业出版社. 40万字，ISBN 7-5025-6625-2/TS.249
6
谢晶副主编，食品物流学，北京：中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2496-1
7
谢晶副主编，食品贮藏保鲜，北京：中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2550-X
8
谢晶编委，上海冷藏史，上海：同济大学出版社，2006，12，ISBN 7-5608-339
五、获得知识产权情况：
1
一种可以减小食品预冷中各部分温差的真空冷却机，实用新型专利，专利号：ZL 2006 2 0039192.8，获得时间：2007022
2
一种可减小复压阶段温度回升的真空冷却设备，实用新型专利，专利号：2006 2 0039226.3
3
计算机软件著作权登记证书（编号：软著登字第077333号）：食品热物性计算软件 V1.0（20070606）