郑鸿雁，女，1968年11月出生，1998年毕业于黑龙江商学院，硕士。现为吉林农业大学食品工程学院副教授。从事工业微生物与保健食品的方向研究。现任吉林省食品安全专家咨询委员会食品安全专家委员。主讲《工业微生物学》、《酒精生产技术》等课程。近年来在全国重点期刊和核心期刊上发表论文10余篇，参与编写与主编的专著3部，参加各级科研项目5项。