刘振春，男，1964年4月生，教授，硕士生导师，博士。从事食品营养与食品工程的教学和科研工作，研究方向为营养科学与功能性食品、粮油与植物蛋白质工程。中国农学会营养分会理事，中国畜产品加工学会会员，现为食品工程学院轻化工程系主任。先后主讲《食品营养学》、《食品工程原理》、《营养科学与功能性食品》、《营养学》、《营养各论》、《食品营养与卫生学》等7门课程。主持和参加了省科技厅、省教育厅科研课题8项，其中《保佳力饮料》获省农业厅新产品奖、《九香系列食品的研究》获省政府优秀新产品奖、《玉米系列精深加工产品研究与开发》等重点项目正在进行中。参加教育部中华农业科教基金课题一项、国家科技攻关重大专项一项，并通过鉴定。主编和副主编《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《中国食品大典》、《食品分析》等六部著作，在各级学术刊物上发表学术论文20余篇。