陈萍，女，1968年生，中共党员，汉，农学博士，教授（硕士生导师）。学科专业：食品质量与安全。研究方向：食品微生物学和食品免疫学。主要教授课程：食品卫生检验学、食品免疫学、食品质量管理学。近年来主要从事病原菌致病基因的克隆表达及免疫学特性研究；病原菌感染与免疫动物模型的研究；病原菌基因工程菌苗的研究；病原菌快速检测诊断试剂的研究。获各种科研奖励3项，其中获军队科技进步三等奖1项；省科技进步三等奖1项；省政府科技推广二等奖1项；通过省级鉴定成果2项。发表“出血性大肠杆菌O157 eae-stx1/2B融合基因的构建和表达”；“EHEC O157Δler/ stx（pBR322::stx 1/2B::eae）的构建与生物学特性分析”；“出血性大肠杆菌O157:H7感染和免疫的动物模型”等科研学术论文10余篇；目前主持在研的省级科研课题2项，校级博士启动基金课题1项。参加其他科研课题多项。参编教材《食品病原微生物》1部。