刘学军，男，1963年1月，博士，教授，硕士生导师，长春市肉类协会常务理事。主要从事肉与肉制品及水产食品的教学和研究工作。主持了国家星火项目《全鹅综合加工系列方便食品项目转化的研究》、吉林省科技厅《全鹅综合加工系列方便食品的研制》、《新型发酵肉制品关键技术及产品的开发的研究》、《九香鸭系列方便食品的研制》、《香辣公鱼的研制》、《猪里脊发酵火腿的研究》、《发酵香肠的研究》、《有机山黑猪、田白猪酱卤制品的研制》项目的研究；主持研究的《全鹅综合加工系列方便食品的研制》项目获2006年吉林省科技进步三等奖，《九香鸭系列方便食品》获1998年吉林省优秀新产品奖，参加研究的《林蛙综合利用的研究》项目获2003年吉林省科技进步二等奖，在各种科学杂志上发表了40余篇学术论文。