李春美 ，女，1973年3月生，博士，现任华中农业大学食品科技学院副教授。
地 址：湖北省武汉市洪山区狮子山街1 号
邮 编：430070
电 话：13100623364
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(一) 学习与工作经历
2002－ 华中农业大学食品科技学院 副教授
2000－ 华中农业大学食品科技学院博士毕业
(二) 社会兼职
《中国实用医药杂志》常务编委
食品科学协会青年会员
（三） 教学工作
主讲本科生 “食品化学与分析”、“食品化学与分析实验”和研究生“高级食品化学”、“食品风味化学”等课程。
(四) 主要承担的科研项目
主持的科研项目：
1. 武汉市青年科技晨光计划“莲藕色素前体物质与PPO超分子相互作用及其对莲藕褐变的影响”（20065004116-24）
2. 国际科学基金（IFS）“Study on the influence of oxidation of tea catechins on the flavor of green tea beverages during a long shelf life”IFS (E 3657)
3. 广东省农产品加工公共实验室 农业部功能食品重点开放实验室开放基金“荔枝汁加工中典型营养物质和风味成分变化及香气调控”（编号200501）
4. 湖北省重大科技攻关计划“淡水鱼蛋白功能食品及废弃物的高效利用技术研究”，2008-2009
5. 湖北省自然科学基金“从柚皮中提取高效杀菌成分的研究”（编号：2001AAB107）；
6. 华中农业大学科技创新基金“柚皮黄酮的分离纯化”
主要参加的科研项目：
1.国家“十一五”科技支撑计划：“功能性食品与产业化”
2. 国家自然科学基金“水生植物莲中活性因子结构，功能评价及机理研究”（编号：30270938）；
3. 教育部重点项目“原花青素绿色生产新技术及其高附加值产品研究”（编号：01122），
曾参加：
(五) 人才培养
已毕业硕士2名
在读硕士生9名
(六) 发表论文
1.Li chunmei, XeiBijun.Evaluation of the antioxidant and Pro-oxidant effects of tea catechin oxy-polymers. J. Agric. Food Chem, 2000，48（12）：6362-6366（SCI）
2. Chunmei Li，.Haifeng Gu, Hongliang Dou, et al. Identification of flavonones from peels of Citrus Changshan-huyou Y.B. by HPLC-MS and NMR，Eur Food Res Technology, 2007,2(SCI)
3.李春美，谢笔钧。茶多酚及其氧化产物清除不同体系产生活性氧自由基的分光光度法研究。精细化工，2000，17（4）：241-244
4.李春美，谢笔钧。茶儿茶素氧化物体外清除·OH 作用的研究。天然产物研究与开发，2000，12（1）：50-53
5.李春美，谢笔钧。茶多酚防癌及其作用机理研究进展。中药材，1999，22（3）：156-159
6.李春美，谢笔钧。儿茶素氧化聚合物药理作用研究概况，茶叶，2001，27（1）：28-33
7.李春美，谢笔钧。儿茶素氧化产物体外清除自由基和对老龄小鼠脂质过氧化的影响。中国药理学通报，2001，17（2）：233-234
8.李春美，谢笔钧。高效液相色谱法分离儿茶素氧化聚合物的研究。茶叶科学，2001，21（1）：69-71
9.李春美，谢笔钧，儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用及对正常小鼠免疫功能的影响。食品科学，2001（11）：23-27
10.李春美，孙颉，谢笔钧。儿茶素氧化聚合物抗油脂自动氧化作用的研究，精细化工，2001（11）：656-658（EI收录）
11.李春美，钟朝辉，窦宏亮，吴宝利，谢笔钧.大孔树脂法分离柚皮黄酮的研究，农业工程学报，2006..3
12.李春美，钟朝辉，顾海峰，窦宏亮. 胡柚皮中两个二氢黄酮的分离与鉴定，食品科学，2006.4
13. 顾海峰，李春美*，徐玉娟，窦宏亮.柿子单宁提取工艺优化，食品科技，2007.3
14. 窦宏亮，李春美*，顾海峰，郝菊芳.学院绿茶中挥发性成分的GC-MS研究，食品科学，2007.5
15. 窦宏亮，李春美*，顾海峰，郝菊芳.采用SPME GC-MS GC-O法对绿茶和绿茶饮料中风味化合物的比较研究，茶叶科学，2007.2
16. 周丽明，李春美*.芒果多酚的提取工艺研究. 食品科技，2007.4
17. 李春美 ，何静仁，杜红祥，谢笔钧。银杏外种皮总黄酮提取工艺研究。食品科学，2002（12）：
18. 李春美，付志贤，谢笔钧。柚皮提取物抗氧化作用及及对正常小鼠免疫功能的影响。食品科学，2004（2）：
19. Gu Haifeng, Li Chunmei*, Dou Hongliang, et al.Structural features of tannin and its antioxidant activity from persimmon pulp, Food chemistry,(submitted)
20. 顾海峰，李春美*，等.柿子单宁的制备及抗氧化活性，农业工程学报，2007.7
21. 顾海峰，李春美*，等.柿子单宁对蛇毒毒素的抑制作用及其机理初探, 中国农业科学,(已接受)
22 钟朝辉，李春美*，梁晋鄂，顾海峰，窦宏亮．鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化．食品科学，2006，7
23. 钟朝辉，李春美*，窦宏亮，顾海峰，李斓玲．草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白黏度特性及变性温度研究．食品与发酵工业，2006，7
24. 钟朝辉，李春美*，顾海峰，窦宏亮，张旋，谢笔钧．鱼鳞胶原蛋白溶液聚集态行为的AFM研究．精细化工，2006，10
25. 钟朝辉，李春美*，顾海峰，窦宏亮，谢笔钧．温度对鱼鳞胶原蛋白二级结构的影响．光谱学与光谱分析．2007.9
26. 李春美，彭光华，钟朝辉，韦兴，胡元华．2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性．食品与发酵工业，2005，1
27. 李春美，彭光华，胡元华，韦兴，钟朝辉．鱼鳞酶解及酶解液脱腥工艺研究．食品工业科技，2005，3
28. 钟朝辉，李春美*，顾海峰，窦宏亮. 草鱼鱼鳞胶酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性初探，水产科学，2007.2
29. 钟朝辉，李春美*，顾海峰，窦宏亮. 草鱼鱼鳞胶酶溶性胶原蛋白凝胶化特性初探，中国食品学报科学，2007.5
30. 李春美，钟朝辉，窦宏亮，吴宝利，谢笔钧.大孔树脂法分离柚皮黄酮的研究，农业工程学报，2006..3