潘超然，男，汉族，福建福州人，1950年8月生。现为福建农林大学食品科学学院教授，硕士生导师。
兼任福建省食品科学技术学会常务理事；福建省饮料工业协会副秘书长、常务理事；
福建省水土保持与乡村发展亚行贷款项目办公室加工组专家；
福建省科技厅《高新技术及产业“十五”计划和2010年规划》海洋专项规划专家组成员；
福建省海洋与渔业局技术经济专家顾问团专家成员；
福建省农业厅闽台科技合作专家咨询顾问团专家成员；
福建省闽台科学技术交流协会常务理事。
研究方向和领域：
1、食品添加剂；
2、食品加工与保鲜
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