包海蓉，女，中共党员，食品 科学与工程专业负责人， 2002年6月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工及贮藏工程专业，硕士学位，副教授，硕士生导师，现有在读研究生5名。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
科技外语 16 研究生
功能性食品 36 本科生
联系方式：
电话：021-65710332
email：hrbao@shfu.edu.cn
食品专业英语 36 本科生
食品杀菌学 36 本科生
　
二、科研：
　
序号
项目名称
起止时间
项目来源
本人承担任务
(承担或参与)
1
桑葚降温速率和冻藏过程中的变化研究
2006.1-2007.12
教委
主持
2
传统熏鱼工艺改良
2007.4-2008.4
企业
主持
3
食品工艺与检测
2005.9-2007.9
市职教协会
主持
4
都市型HMR食品的高品质安全流通技术研究
2006.7-2008.2
科委
参与
　
发表论文情况
序 号
作者、论文题目、发表刊物（或会议名称）、发表日期及页码、刊号
1
草莓冻藏过程中多酚氧化酶、过氧化物酶及维生素c的变化研究
2005《食品科学》第8期
2
Effects of temperature and concentration on the rheology of fluid food《Mathematical and Physical Fisheries Science》2005 VoL3
3
不同冻藏温度下桑椹品质变化的研究 2006《食品科学》第12期
4
药食两用菌类降血脂研究进展2007 《食品科学》第9期
5
食品保鲜贮藏手册 2006科学技术出版社 参编