陈晓红 性别 女 出生年月 1968.11
最终学历 研究生 职称 副教授 电话 025-84396989
学 位 博士 职务 教师 传真 025-84399090
所在院系 食品科技学院 E-mail xhchen@njau.edu.cn
通信地址（ 邮编） 南京农业大学食品科技学院 (210095)
研究方向 食品微生物及生物技术
教
学
情
况 近五年来讲授的主要课程
发酵食品工艺学 专业核心课 3 学时 / 周 7 届 873 人
发酵工程概论 专业选修课 2 学时 / 周 7 届 816 人
发酵原理与技术 专业选修课 2 学时 / 周 2 届 234 人
功能性发酵制品 专业选修课 2 学时 / 周 2 届 175 人
工业真菌学 专业选修课 2 学时 / 周 4 届 637 人
承担的实践性教学
实 验 ：主体承担发酵食品工艺学大实验、发酵工程概论实验、工业真菌学实验、基因工程实验、功能性发酵制品实验，届数、学生总人数同上
实 习 ：五年来组织 2000 、 2001 、 2002 、 2003 、 2004 、 2005 届食品科学与工程、生物工程专业的本科毕业生毕业实习，平均每届 90 人，分别在南京金陵啤酒有限公司、南京机轮调味品有限公司、南京金星啤酒有限公司、南京高淳食用菌种植场、南京百佩克生物技术有限公司参观实习，平均每人总实习时间为 10 天。
毕业论文及毕业设计 ：近五年共指导 43 名本科毕业生（食品科学与工程、生物专业）的毕业论文及毕业设计。
课程设计 近五年指导 50 名本科学生（食品科学与工程、生物专业）的课程设计。
主持的教学研究课题
“《发酵食品工艺学》实验实践教学方法改革的研究” 校教改研究项目， 2002.11 至 2004.11
“《发酵食品工艺学》重点课程建设” 校级课程建设项目， 2003-2004
获得的教学表彰 / 奖励
2005 年度校级奖教金 南京农业大学 　 2006 年 3 月
2003-2005 年度“提增”活动教书育人优秀教师 南京农业大学 　 2006 年 3 月
省级二类优秀课程　 江苏省教育厅　 2002 年 11 月
二类优秀课程　　　　　 南京农业大学 　 2002 年 10 月
2003-2004 学年下学期教学质量综合评价优秀 　 南京农业大学 　 2004 年 9 月
2004-2005 学年上学期教学质量综合评价优秀 　 南京农业大学 　 2005 年 3 月
2004-2005 学年下学期教学质量综合评价优秀 　 南京农业大学 　 2005 年 10 月
2005-2006 学年上学期教学质量综合评价优秀 　 南京农业大学 　 2006 年 3 月
学
术
研
究 近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、年限、本人所起作用）（不超过五项）；在国内公开发行刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰 / 奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）。
近五年来承担的学术研究课题（不超过五项）
1 、优良微生物发酵剂的研制与开发 国家 863 计划 2002-2005 年 排名第二
2 、新型食品发酵剂的研究 省高技术计划 2005-2008 年 排名第二
3 、豆制品质量安全关键技术研发 省重大招标 2006-2009 年 排名第二
4 、降胆固醇融合乳酸菌的构建及其
发酵剂高密培养技术 省高技术计划 2003-2005 年 排名第二
5 、生物蛋白粉和生物蛋白奶饮料生产 农业部成果转化 2003-2005 年 排名第二
在国内公开发行刊物上发表的学术论文（不超过五篇）
1 、不同碳源对 Lactococcus FML02-8 合成胞外多糖的影响 无锡轻工大学学报 2004.6 第一
2 、乳球菌 FML02-8 合成胞外多糖的条件优化 食品科学 2004.11 第一
3 、高效液相色谱法测定蜂产品中链霉素残留量 食品科学 2004.1 第一
4 、复合酶水解乳鸽肉的研究 食品与发酵工业 2002.12 第二
5 、包囊乳酸菌用于牛奶连续接种的条件优化 中国乳品工业 2004.6 第二
获得的学术研究成果、表彰 / 奖励（不超过五项）
1 、优良食品微生物的筛选及功能发酵剂的研制 教育部科技成果鉴定 05.10
2 、微生物高密度培养技术及其应用 教育部科技成果鉴定 05.10