邹晓葵 性别 女 出生年月 1961.9
最终学历 本科 职 称 副教授 电 话 025-84396583
学 位 学士 职 务 实验中心主任 传 真 025-84396583
所在院系 食品科技学院 E-mail xiaokuizou@njau.edu.cn
通信地址(邮编) 南京卫岗南京农业大学食品科技学院(210095)
研究方向 食品微生物学、微生物
二、教学情况
A. 讲授的主要课程：
(1)“食品微生物学”：专业基础课，周学时3，教过5届学生，总人数300人；
(2)“微生物学”： 专业基础课，周学时3，教过5届学生，学生总人数300人；
(3)“食品安全微生物学”：专业基础课，周学时3，教过4届学生，总人数240人；
(4)“食品厂卫生管理”：专业课，周学时2，教过4届学生，学生总人数220人；
(5)“食品卫生与检验”：专业课，周学时2，教过2届学生，学生总人数170人。
B. 承担的实践性教学：
(1)近五年来，共指导25名本科生做毕业论文；
(2)每年指导学生到食品厂生产实习，每年有3~4个班的学生，学生总人数近千人。
(3)“食品微生物学”教学实验、“食品微生物学大实验”：专业基础课，教过5届学生，学生总人数300人；
(4)“微生物学”实验、“微生物学大实验”：专业基础课，5届学生，人数300人；
(5)“食品安全微生物学”教学实验：专业基础课，教过4届学生，人数240人。
C. 主持、参与的教学研究课题：
(1)主持南京农业大学教育教学改革研究项目“微生物学及相关课程实验课程教学内容的改革与实践”，2005 -2006年；
D．参编的教材、教学研究论文
(1)微生物及其生物技术教学改革与实践，中国农业教育，2007，(3)（第一作者）；
(2)食品微生物学，面向21世纪课程教材、“十五”国家级规划教材（2005）（参编）；
(3)微生物学，中国计量出版社，面向21世纪高等学校规划教材（2008）（副主编）
E. 获得的教学表彰/奖励：
(1)“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”获江苏省2004年高等教育教学成果二等奖，第二完成人；
(2)“食品微生物及其生物技术教学改革与实践”获南京农业大学2004年度校级教学成果奖一等奖，第二完成人；
(3) 南京农业大学奖教金，2003年度、2004年度、2006年度，独立完成人；
(4) 2006获“南京农业大学师德先进个人”称号。
三、学术研究
A.承担的学术研究课题
(1)“超市生鲜肉品的质量控制技术”，江苏省社会发展计划(2002-2004)，课题副主持，子课题主持；
(2)“948”项目“肉品微生物预报技术”课题（2006-2008），课题主持；
(3)“冷却肉加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范”(2001BA501A15)国家“十五”科技攻关重大专项，(2001-2003)，第四参加人；
(4)国家高技术研究发展计划(863计划)子课题“调节血压功能益生菌定向筛选；与应用关键技术研究”，子课题主持；
(5) 淀粉深加工的高温耐热性酸性α——淀粉酶的开发和应用研究，江苏省科技支撑项目 (2008-2010)，参加。
B. 学术论文
(1)高溶纤酶活性枯草芽孢杆菌的分离筛选与鉴定，微生物学通报，2001，28（5）:25～28（第二作者）；
(2)不同工艺条件对猪胴体和冷却猪肉微生物去污染效果的影响，食品与发酵工业，2003，29（7）：1～5（第二作者）；
(3)大肠杆菌在猪背最长肌上生长预测模型的建立，食品科学，2008，29（12）：115～119（第二作者）；
(4)N~+离子注入对Aspergillus sp.产原果胶酶的诱变效应，辐射研究与辐射工艺学报，2005，3：140-144(第三作者)；
(5)Sheng-Yuan Yang, Qian Lin, Zhao-Xin Lu, Feng-Xia Lu, Xiao-Mei Bie, Xiao-Kui Zou and Li-Jun Sun, Characterization of a novel glutamate decarboxylase from Streptococcus salivarius ssp. thermophilus Y2,J Chem Technol Biotechnol (2008)83:855–861