袁春红，女，中共党员，现就读于日本东京大学博士，讲师。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
　
联系方式：
电话：021－65711922
email：chyuan@shfu.edu.cn
　
二、科研：
承担科研项目情况
　
序号
项目名称
起止时间
项目来源
本人承担任务
1 超市型生鲜水产品加工品的保鲜技术 2002 市教委自然基金 负责人
2
鱼糜营养成分测试
2002
横向课题
负责人
发表论文情况
　
序号
论 文 名 称
作 者（ * ）
发表日期
发表刊物、会议名称
1
功能食品的十大趋势（上）
1
2001
食品开发
2
功能食品的十大趋势（下）
1
2001
食品开发
3
冻结条件与冻藏温度对鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的影响
1
2001
上海水产大学学报
4
鱼糜及其制品加工研究进展
1
2001
渔业现代化
5 seasonal change in gelling properties of silver carp surimi 1 2001 proceedings of the seventh international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources
6 comparison of gel properties of silver carp surimi prepared in different seasons 1 2001 the seventh international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources
7 鲢肌肉纤维蛋白质在冻结和贮藏过程中稳定性研究 1 2001 2001年度水产学会年会
8 我国鱼糜制品消费嗜好的调查分析 1 2001 渔业现代化
注：“ * ”为第几作者，填写内容为以第一、第二作者发表的学术论文；