蒋志红：硕士，讲师。主讲食品分析、食品质量管理与安全控制、烘焙食品制作、焙烤食品工艺学等课程。作为主要参加者参加了市厅级科研课题16项，横向合作课题2项，参加的“食品科学与工程学科课程体系及实践教育改革”教改项目，获第四届广东省高等教育省级教学成果二等奖（2001年），湛江海洋大学优秀教学成果一等奖，2006年广东海洋大学青年教师授课比赛三等奖，2007年广东海洋大学教学质量奖。