夏杏洲,男,1992年7出生.副教授，在职硕士。教学的课程主要有《食品化学》、《食品酶学》、《食品加工新技术》、《食品酶学》、《食品营养与卫生学》和《果品贮藏加工学》等课程；主要研究方向为生物技术在食品中的应用。主持和参加多项课题的研究工作，发表研究论文10余篇。
主持和参加的主要科研项目：
1.青鳞鱼生物活性蛋白的复合酶控制水解模式研究，2003，国家自然科学基金项目；主要参加
2. 南海低值鱼精深加工新技术的工厂化中试，2002，省教育厅自然科学研究项目；主要参加
3.珠母贝肉抗肿瘤辅疗食品的研（5.0万元），2001，省科技厅社会发展重大科技项目；主要参加
4.冷冻南美白对虾地方标准制定，2000，国家农业部农业行业标准制定项目；主要参加
5.亚热带水果（芒果、木瓜、番石榴、菠萝）深加工技术及产业化，2003，湛江市产业化项目，第二主持
6.芒果的贮藏保鲜技术研究，2004，湛江市重大科技攻关项目，主要参加
近年发表的主要论文：
1. 番木瓜果醋的试制.中国调味品（核心）2000.10。
2. 番木瓜果酒的酿制工艺.食品科技（核心）2001.5。
3. 关于出口糖水荔枝罐头的质量控制.食品研究与开发，2001.10。
4.青鳞鱼骨粉的食用营养价值及应用研究中国. 农业工程学报，2001.12。
5.多酶法在鱼露生产工艺中的应用.食品与发酵工业.2002.02。
6. 木瓜蛋白酶在制取青鳞鱼可溶性蛋白中的应用，湛江海洋大学学报.2002.3。
7.青鳞鱼下脚料水解蛋白的制取及其营养评价.海洋科学，2002.7。
8.番木瓜资源的开发利用与产业化发展.热带农业科学，2002.8。
9. 榕树叶中黄酮类化合物的提取条件研究.食品研究与开发，2002.10。
10. 柚皮低糖果脯的研制. 食品研究与开发，2002.10。
11.番木瓜芹菜复合果蔬汁饮料的研制.食品工业科技，2003.12。
12. Study on application of polyenzyme method to offal of Harengulazunasi. Chinese Journal of Oceanology and Limnology，2003.12.
13.两种温度下斯里兰卡橄榄的贮藏特性研究.广州食品工业科技，2004.6。
14. 番石榴在低温下的贮藏特性研究.食品科学，2004.8。
15.火龙果花保健饮料的研制. 广州食品工业科技.2004.12。
16.复合果胶酶对番石榴汁混浊的影响研究. 食品工业科技.2005.2。