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曹文红老师介绍
姓 名：曹文红 出生日期：1977年3月15日 职称/职务：讲师
联系方式：广东海洋大学食品科技学院 524088
电 话：0759-2023098 13246528923 E-mail：cchunlin@163.com
教育背景：博士
工作简历：
2002.7～今 于广东海洋大学食品科技学院食品工程系任教
承担的主要课程：
《食品工程原理》、《食品试验设计》、《实验设计与数据处理》
主持与参加的科研课题：
1、中国毛虾降血压肽的制备及其动物功效实验 广东省教育厅“千百十工程“优秀人才培养基金项目 （项目编号：Q02111）
2、中国毛虾降血压肽的研究 湛江市科技局科技招标项目（项目编号：湛财企2002[104]）
3、可控生物酶法制备中国毛虾清除自由基活性肽及其分离鉴定 广东海洋大学自然科学研究项目 （项目编号：0512139）
4、中国毛虾降血压肽的制备及降血压效应研究 教育部中国海洋大学海洋药物重点实验室开放基金 (项目编号：No. KLMD(OUC) 2004)
5、南海贝类高值化利用的研究 广东海洋大学校选团队项目 （编号：0612258）
近5年发表的主要论文：
1、曹文红. 毛虾休闲食品的研制.食品工业科技, 2004,（9）:64-66.
2、 曹文红, 章超桦. 酶法水解中国毛虾的研究（英文）. 湛江海洋大学学报, 2005,25(1):21-24.
3、章超桦, 曹文红, 等. 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究, 水产学报, 2005,29(1): 97-102.
4、曹文红, 秦小明,等.中国毛虾ACE抑制产物的酶法制备及其降低SHR血压的效果.中国生化药物杂志, 2005, 12（6）: 339-343, 346.
5、曹文红, 章超桦. 生物活性肽的吸收机制. 药物生物技术, 2006, 13（5）: 384-388.
6、曹文红, 章超桦. 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究.食品与发酵工业, 2006, 32（11）: 81-84.
7、洪鹏志, 曹文红, 等. 利用虾头内源酶酶解虾肉制备ACE抑制产物:分子量分布及降低原发性高血压老鼠血压的效果.水产学报, 2007, 31（1）: 37-43.
8、曹文红, 秦小明, 等. 中国毛虾酶解产物的ACE抑制活性及其分子量分布. 食品科技, 2007,（5）:145-148.
9、曹文红, 章超桦, 等. 食品蛋白来源的生物活性肽. 粮食与油脂, 2007,（2）:3-6.
10、曹文红. 风味鱼片的研制.渔业现代化. 2007,（3）:48-50.
11、曹文红, 章超桦, 等. 中国毛虾酶解产物清除羟自由基活性的研究. 食品工业科技, 2007,（12）:110-113.
12、Wenhong Cao, Chaohua Zhang, et al. Response surface methodology for autolysis parameters optimization of shrimp head and amino acids released during autolysis. Food Chemistry, 2008, 109: 176-183. (SCI)
13、Wenhong Cao, Chaohua Zhang, et al. Autolysis of shrimp head by gradual temperature and nutritional quality of the result hydrolysate. LWT-Food Science &Technology, 2009, 42: 224-249.(SCI)
14、曹文红.HACCP在出口冷冻罗非鱼片生产中的应用.四川食品与发酵, 2008, 44(3):19-22.
15、曹文红, 吴红棉, 等. 马氏珠母贝酶解产物的ACE抑制活性的研究.食品与发酵工业. 2008, 34（8）:60-64.
专利
利用虾类蛋白制备降血压肽的方法 申请号：200510033942.0
奖励：
1、指导的学生挑战杯论文《酶解中国毛下制备低分子肽的研究》获得广东省第九届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
2、科研项目成果：中国毛虾降血压肽制备工艺的研究 2005年湛江市科学技术进步二等奖 （第二完成人）
3、2006年恒兴杯第一届粤西高校研究生学术论坛 特等奖
联系方式：广东海洋大学食品科技学院 524088
电 话：0759-2023098 13246528923 E-mail：cchunlin@163.com
教育背景：博士
工作简历：
2002.7～今 于广东海洋大学食品科技学院食品工程系任教
承担的主要课程：
《食品工程原理》、《食品试验设计》、《实验设计与数据处理》
主持与参加的科研课题：
1、中国毛虾降血压肽的制备及其动物功效实验 广东省教育厅“千百十工程“优秀人才培养基金项目 （项目编号：Q02111）
2、中国毛虾降血压肽的研究 湛江市科技局科技招标项目（项目编号：湛财企2002[104]）
3、可控生物酶法制备中国毛虾清除自由基活性肽及其分离鉴定 广东海洋大学自然科学研究项目 （项目编号：0512139）
4、中国毛虾降血压肽的制备及降血压效应研究 教育部中国海洋大学海洋药物重点实验室开放基金 (项目编号：No. KLMD(OUC) 2004)
5、南海贝类高值化利用的研究 广东海洋大学校选团队项目 （编号：0612258）
近5年发表的主要论文：
1、曹文红. 毛虾休闲食品的研制.食品工业科技, 2004,（9）:64-66.
2、 曹文红, 章超桦. 酶法水解中国毛虾的研究（英文）. 湛江海洋大学学报, 2005,25(1):21-24.
3、章超桦, 曹文红, 等. 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究, 水产学报, 2005,29(1): 97-102.
4、曹文红, 秦小明,等.中国毛虾ACE抑制产物的酶法制备及其降低SHR血压的效果.中国生化药物杂志, 2005, 12（6）: 339-343, 346.
5、曹文红, 章超桦. 生物活性肽的吸收机制. 药物生物技术, 2006, 13（5）: 384-388.
6、曹文红, 章超桦. 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究.食品与发酵工业, 2006, 32（11）: 81-84.
7、洪鹏志, 曹文红, 等. 利用虾头内源酶酶解虾肉制备ACE抑制产物:分子量分布及降低原发性高血压老鼠血压的效果.水产学报, 2007, 31（1）: 37-43.
8、曹文红, 秦小明, 等. 中国毛虾酶解产物的ACE抑制活性及其分子量分布. 食品科技, 2007,（5）:145-148.
9、曹文红, 章超桦, 等. 食品蛋白来源的生物活性肽. 粮食与油脂, 2007,（2）:3-6.
10、曹文红. 风味鱼片的研制.渔业现代化. 2007,（3）:48-50.
11、曹文红, 章超桦, 等. 中国毛虾酶解产物清除羟自由基活性的研究. 食品工业科技, 2007,（12）:110-113.
12、Wenhong Cao, Chaohua Zhang, et al. Response surface methodology for autolysis parameters optimization of shrimp head and amino acids released during autolysis. Food Chemistry, 2008, 109: 176-183. (SCI)
13、Wenhong Cao, Chaohua Zhang, et al. Autolysis of shrimp head by gradual temperature and nutritional quality of the result hydrolysate. LWT-Food Science &Technology, 2009, 42: 224-249.(SCI)
14、曹文红.HACCP在出口冷冻罗非鱼片生产中的应用.四川食品与发酵, 2008, 44(3):19-22.
15、曹文红, 吴红棉, 等. 马氏珠母贝酶解产物的ACE抑制活性的研究.食品与发酵工业. 2008, 34（8）:60-64.
专利
利用虾类蛋白制备降血压肽的方法 申请号：200510033942.0
奖励：
1、指导的学生挑战杯论文《酶解中国毛下制备低分子肽的研究》获得广东省第九届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
2、科研项目成果：中国毛虾降血压肽制备工艺的研究 2005年湛江市科学技术进步二等奖 （第二完成人）
3、2006年恒兴杯第一届粤西高校研究生学术论坛 特等奖
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