姓 名：李秀娟 职称/职务：副教授/食品科学与工程系系主任
通信地址：广东省湛江市解放东路40号广东海洋大学食品科技学院（524025）
电 话：0759－2362830 2396027
E-mail：lxj0369@tom.com；lixj@gdou.edu.cn；
教育背景：
1982年7月毕业于华南热作学院热作产品加工专业
1986年至1987年在华南热作学院加工系进修硕士研究生课程（4门）
1997年7月至8月到中国农大参加“农业部食品师资研讨班”学习
承担的主要课程：
本科生课程：食品工艺学、食品质量管理、烘焙食品工艺学、食品行政法规与标准、食品质量管理与安全控制、食品包装学、焙烤食品制作
研究生课程：热带亚热带果蔬加工、食品加工技术导论
研究领域：
食品加工工艺与加工技术研究。近五年主持和参与的科研项目：湛江2004年攻关项目“亚热带水果深加工技术的产业化研究”（主要参加者）、湛江2006攻关项目“菠萝皮渣高值化综合加工利用” （主要参加者）、2006红树植物白骨壤果实开发研究子课题——白骨壤果实加工工艺研究（主持）、制定《绿色食品藻类及其加工品标准》农业部行业标准（参加者），制定《海鲜调味品》农业部行业标准（参加者）；主编《果蔬贮藏加工原理与技术》高职院校教材一本； 发表的学术论文有“龙眼核淀粉颗粒性质的研究”、“ 菠萝醇化果汁适宜工艺条件的研究”等10余篇。
教学研究：
食品科学与工程专业人才培养模式的探索和课程体系的建设。主要参与的教改项目有：“食品科学与工程专业创新人才培养的研究与实践”，主持广东海洋大学“食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践” 2007年在学校获立项；主讲的《烘焙食品工艺学》课程2007年被评为学校优质课程。
主要奖励与成果：
1、“食品科学与工程专业创新人才培养的研究与实践”教学研究课题，第五届广东省高等教育省级教学成果二等奖（排名第五），2005年。
2、广东海洋大学第三届教学质量优秀奖，2005年。
3、广东海洋大学师德标兵，2008年。
4、“亚热带水果深加工技术及其产业化”获湛江市科技进步二等奖2007年（排名第六）。
5、“亚热带水果深加工技术及其产业化”获广东省科技进步二等奖2008年（排名第六）。
6、参与申报发明专利两项：白骨壤果实加工工艺 2007年
菠萝发酵蛋白的研究 2008年