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秦小明老师介绍
秦小明，男，43岁，留日博士（日本歧阜大学），研究领域和研究方向为海洋生物资源利用、食品保藏深加工。现任广东海洋大学实验教学部主任、食品科技学院教授、硕士生导师，广东省高等学校“千百十工程“第四批培养对象（校级）。主要承担本科生的《食品化学》和研究生的《碳水化合物化学》、《基因重组食品研究新进展》等3门课程的教学，指导的2名本科生在校与省挑战杯中获得校“第五届”挑战杯作品比赛获二等奖和第九届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛二等奖。
近5年来，主持和完成的科研项目共13项，在国内外重要学术刊物上发表论文共 39篇；申请发明专利4项（其中获得授权2项）；通过科技成果鉴定2项，研发出新产品8个，获得厅局级科技进步奖1项、省级科技进步1项；研发的2项产品被认定为省级高新技术产品，2科技成果成功转化，取得了良好的经济效益和社会效益。目前在研课题：“主要经济贝类加工技术引进与产业化” （国家“948”计划“十一五”规划项目）、“金花茶野生植物资源的应用基础研究与保健产品开发”、 “菠萝皮渣高值化综合加工利用”、“果胶低聚寡糖的应用基础研究”、 “蛤类低温保活流通关键技术研究及示范”；“海藻糖在水产品保藏深加工中的应用研究”等。
一、近5年主要研究领域与承担的课题
1. 主要经济贝类加工技术引进与产业化示范（2006-G42，农业部“948”项目）
2. 等外级罗非鱼及其下脚料鱼糜加工技术研究（2006-G40，农业部“948”项目）
3. 文蛤、巴非蛤净化、低温保活关键技术研究及产业化（湛科【2005】97号，湛江市科技局）
4. 程村蚝净化、低温保活关键技术研究及产业化（2006-1，广东省海洋与渔业局）
5. 蛤类低温保活流通关键技术研究及示范（2006-1，广东省教育厅）
6. 海藻糖在冷冻罗非鱼深加工上的应用（20040222B，广西南宁市科技局）
7. 中国毛虾降血压肽的酶法制备及其生物学效应研究（KL MD（OUC）2004 10，中国海洋大学）
8. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（桂科攻0424004-3D，广西区科技厅）
9. 果胶低聚寡糖的量产化技术及其应用研究（教外司留[2003]406号，教育部）
10. 果胶低聚寡糖的酶法制备技术研究（粤科计字【2005】193号，广东省科技厅）
11. 果胶低聚寡糖的应用基础研究 （桂科基0342005-1，广西区自然科学基金）
12. 菠萝皮渣高值化加工利用（湛科[2006]94号，湛江市科技局）
13. 果胶低聚糖的制备及其抗菌性研究（湛海大【2005】19号，湛江海洋大学）
二、近5年发表学术论文
1. 枸杞子阿拉伯聚糖的提纯分离及其构造特征研究. 食品科学，2003，2，52－56.
2. 枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 （I）.食品科学，2003，7，34－40.
3. 枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 （II）, 食品科学，2003，9，26－32.
4. 培养学习兴趣,提高食品化学教学质量. 湛江海洋大学学报，2004，24，50－53.
5. 金花茶叶水提物的降脂功能试验研究. 广西大学学报（自然科学版）2004，29 (4)：350－352.
6. 桃金娘水溶性多糖的提纯与分离（I）. 食品科学，2005，4，79－82.
7. 红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制.食品工业科技，2005，6，128－130.
8. 金花茶叶药用保健成分提取新工艺研究. 食品工业科技，2005，10，122－124.
9. 金花茶食品新资源的开发利用. 广西热带农业，2005，2，20－22.
10. Chemical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food chemistry. 2005，93，409－415. (SCI收录)
11. Physical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food Chemistry, 2005.12, 93 (3): 403-408. (SCI收录)
12. 金针菇子实体多糖成分的初步研究.食用菌学报，2005, 12（2），27-31.
13. 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究.水产学报，2005，29(1)：97-102.
14. 金花茶浓缩饮液加工工艺研究. 广西热带农业，2005, 3，38－39.
15. 中国毛虾降血压肽制备.中国生化药物杂志，2005，6，339-346.
16. 金花茶口服液加工工艺研究. 食品工业科技，2006, 1，121－122.
17. 番茄酱白色云状物形成机理的探讨. 食品工业科技，2006, 3，106－111.
18. 猴头菇子实体碱溶性葡聚糖的分离纯化.食用菌学报，2006, 2，61-64.
19. 纳滤在金花茶提取液浓缩过程中的应用. 广西热带农业，2006, 3，23-26.
20. 低值鱼蛋白酶解多肽--铁(II)的制备及其抗氧化、抗菌活性. 广东海洋大学学报，2006，4，54－58.
21. 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究.食品与发酵工业，2006，11：81-84.
22. 海藻糖纯莲蓉月饼馅料的研制. 食品科学，2006，7，273-275.
23. 纳米金花茶原粉生产工艺研究. 广西热带农业，2006，3，38－39.
24. 菠萝蜜果肉中果胶物理化学性质的初步探讨. 广西热带农业，2006, 6，1-3.
25. 恭城月柿果胶粗酶的酶学特性初探. 广西热带农业， 2007，1, 4-6.
26. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究. 食品工业科技，2007，3，147-149，152.
27. 海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究. 食品工业科技，2007，8，79-81.
28. 海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响. 食品工业科技，2007，2，214-216.
29. 金花茶保健饮料加工工艺研究. 广西轻工业，2007，20，7-8。
30. 中国毛虾胃蛋白酶酶解产物的ACE抑制活性及分子量分布.食品科技，2007，5，145-148.
31. 大獭蛤软体部的营养成分分析及其评价. 广东海洋大学学报，2007，3，78-81.
32．番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响. 食品工业科技，2007, 6，125-127.
33. 果胶内切酶在果胶化学结构解释上的应用.食品科技，2007, 8，食品科技，2007, 8，35-38.
34. 菠萝蜜果实不同组织中果胶物质的比较.广东农业科技，2007，5，73－74.
35. 食品蛋白来源的生物活性肽. 粮食与油脂，2007，2，3-6.
36. 菠萝皮发酵生产饲料蛋白工艺条件研究. 饲料工业，2007，1，54-57.
37. 菲律宾蛤仔净化技术的研究. 渔业现代化，2007，4，9-12.
38. 贝类净化中试生产工艺技术。福建水产，2007，3，14-48
39. 烟熏牡蛎罐头的技术研究。福建水产，2007，3，19-24
三、发明专利
1. 一种纳米金花茶原粉（专利号：ZL03149224.x，批准日期: 2005.7.6）
2. 一种金花茶提取液（专利号：ZL03140885.0，批准日期：2005年8月24日）
3. 一种金花茶浓缩液（受理号： 03149225.8）
4. 一种冷冻罗非鱼片及其加工方法（受理号： 200610124622.0）
四、鉴定成果、奖励
1. 金花茶有效成分提取的关键技术研究及产品研制开发.（桂科鉴字【2005】第115号，广西区科技厅，2005年）
2. 海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究（桂科鉴字【2007】第133号，广西区科技厅，2007年）
3. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（2006年广西防城港科技进步二等奖）
4. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（2006年广西区科技进步三等奖）
近5年来，主持和完成的科研项目共13项，在国内外重要学术刊物上发表论文共 39篇；申请发明专利4项（其中获得授权2项）；通过科技成果鉴定2项，研发出新产品8个，获得厅局级科技进步奖1项、省级科技进步1项；研发的2项产品被认定为省级高新技术产品，2科技成果成功转化，取得了良好的经济效益和社会效益。目前在研课题：“主要经济贝类加工技术引进与产业化” （国家“948”计划“十一五”规划项目）、“金花茶野生植物资源的应用基础研究与保健产品开发”、 “菠萝皮渣高值化综合加工利用”、“果胶低聚寡糖的应用基础研究”、 “蛤类低温保活流通关键技术研究及示范”；“海藻糖在水产品保藏深加工中的应用研究”等。
一、近5年主要研究领域与承担的课题
1. 主要经济贝类加工技术引进与产业化示范（2006-G42，农业部“948”项目）
2. 等外级罗非鱼及其下脚料鱼糜加工技术研究（2006-G40，农业部“948”项目）
3. 文蛤、巴非蛤净化、低温保活关键技术研究及产业化（湛科【2005】97号，湛江市科技局）
4. 程村蚝净化、低温保活关键技术研究及产业化（2006-1，广东省海洋与渔业局）
5. 蛤类低温保活流通关键技术研究及示范（2006-1，广东省教育厅）
6. 海藻糖在冷冻罗非鱼深加工上的应用（20040222B，广西南宁市科技局）
7. 中国毛虾降血压肽的酶法制备及其生物学效应研究（KL MD（OUC）2004 10，中国海洋大学）
8. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（桂科攻0424004-3D，广西区科技厅）
9. 果胶低聚寡糖的量产化技术及其应用研究（教外司留[2003]406号，教育部）
10. 果胶低聚寡糖的酶法制备技术研究（粤科计字【2005】193号，广东省科技厅）
11. 果胶低聚寡糖的应用基础研究 （桂科基0342005-1，广西区自然科学基金）
12. 菠萝皮渣高值化加工利用（湛科[2006]94号，湛江市科技局）
13. 果胶低聚糖的制备及其抗菌性研究（湛海大【2005】19号，湛江海洋大学）
二、近5年发表学术论文
1. 枸杞子阿拉伯聚糖的提纯分离及其构造特征研究. 食品科学，2003，2，52－56.
2. 枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 （I）.食品科学，2003，7，34－40.
3. 枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 （II）, 食品科学，2003，9，26－32.
4. 培养学习兴趣,提高食品化学教学质量. 湛江海洋大学学报，2004，24，50－53.
5. 金花茶叶水提物的降脂功能试验研究. 广西大学学报（自然科学版）2004，29 (4)：350－352.
6. 桃金娘水溶性多糖的提纯与分离（I）. 食品科学，2005，4，79－82.
7. 红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制.食品工业科技，2005，6，128－130.
8. 金花茶叶药用保健成分提取新工艺研究. 食品工业科技，2005，10，122－124.
9. 金花茶食品新资源的开发利用. 广西热带农业，2005，2，20－22.
10. Chemical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food chemistry. 2005，93，409－415. (SCI收录)
11. Physical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food Chemistry, 2005.12, 93 (3): 403-408. (SCI收录)
12. 金针菇子实体多糖成分的初步研究.食用菌学报，2005, 12（2），27-31.
13. 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究.水产学报，2005，29(1)：97-102.
14. 金花茶浓缩饮液加工工艺研究. 广西热带农业，2005, 3，38－39.
15. 中国毛虾降血压肽制备.中国生化药物杂志，2005，6，339-346.
16. 金花茶口服液加工工艺研究. 食品工业科技，2006, 1，121－122.
17. 番茄酱白色云状物形成机理的探讨. 食品工业科技，2006, 3，106－111.
18. 猴头菇子实体碱溶性葡聚糖的分离纯化.食用菌学报，2006, 2，61-64.
19. 纳滤在金花茶提取液浓缩过程中的应用. 广西热带农业，2006, 3，23-26.
20. 低值鱼蛋白酶解多肽--铁(II)的制备及其抗氧化、抗菌活性. 广东海洋大学学报，2006，4，54－58.
21. 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究.食品与发酵工业，2006，11：81-84.
22. 海藻糖纯莲蓉月饼馅料的研制. 食品科学，2006，7，273-275.
23. 纳米金花茶原粉生产工艺研究. 广西热带农业，2006，3，38－39.
24. 菠萝蜜果肉中果胶物理化学性质的初步探讨. 广西热带农业，2006, 6，1-3.
25. 恭城月柿果胶粗酶的酶学特性初探. 广西热带农业， 2007，1, 4-6.
26. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究. 食品工业科技，2007，3，147-149，152.
27. 海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究. 食品工业科技，2007，8，79-81.
28. 海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响. 食品工业科技，2007，2，214-216.
29. 金花茶保健饮料加工工艺研究. 广西轻工业，2007，20，7-8。
30. 中国毛虾胃蛋白酶酶解产物的ACE抑制活性及分子量分布.食品科技，2007，5，145-148.
31. 大獭蛤软体部的营养成分分析及其评价. 广东海洋大学学报，2007，3，78-81.
32．番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响. 食品工业科技，2007, 6，125-127.
33. 果胶内切酶在果胶化学结构解释上的应用.食品科技，2007, 8，食品科技，2007, 8，35-38.
34. 菠萝蜜果实不同组织中果胶物质的比较.广东农业科技，2007，5，73－74.
35. 食品蛋白来源的生物活性肽. 粮食与油脂，2007，2，3-6.
36. 菠萝皮发酵生产饲料蛋白工艺条件研究. 饲料工业，2007，1，54-57.
37. 菲律宾蛤仔净化技术的研究. 渔业现代化，2007，4，9-12.
38. 贝类净化中试生产工艺技术。福建水产，2007，3，14-48
39. 烟熏牡蛎罐头的技术研究。福建水产，2007，3，19-24
三、发明专利
1. 一种纳米金花茶原粉（专利号：ZL03149224.x，批准日期: 2005.7.6）
2. 一种金花茶提取液（专利号：ZL03140885.0，批准日期：2005年8月24日）
3. 一种金花茶浓缩液（受理号： 03149225.8）
4. 一种冷冻罗非鱼片及其加工方法（受理号： 200610124622.0）
四、鉴定成果、奖励
1. 金花茶有效成分提取的关键技术研究及产品研制开发.（桂科鉴字【2005】第115号，广西区科技厅，2005年）
2. 海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究（桂科鉴字【2007】第133号，广西区科技厅，2007年）
3. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（2006年广西防城港科技进步二等奖）
4. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发（2006年广西区科技进步三等奖）
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