杨书珍
性别
女
出生年月
1971年6月
最终学历
研究生
职? 称
讲 师
电 话
027-87282111
学? 位
硕士
职 务
传 真
所在院系
食品科技学院
Email
yszhen@mail.hzau.edu.cn
通信地址（邮编）
湖北武汉武昌狮子山街特1号华中农业大学食品科技学院
研究方向
果蔬加工及加工化学
2⑷-2
教学
情况
近五年来讲授的主要课程
课程名称 课程类别
周学时
授课届数
学生总人数
果蔬采后生理
园艺产品包装学
园艺产品加工学
食品工艺学
专业课
专业课
专业课
专业课
2届
2届
2届
1届
120人
120人
100人
40人
承担的实践性教学
项目 主要内容
参与届数
人数
实验
实习
课程论文设计
毕业论文设计
食品工艺学实验
食品工艺学大实验
园艺产品加工学实验
贮藏学实验
贮藏学生产实习
加工学生产实习
贮藏课程论文
学士学位论文
2届
1届
3届
2届
2届
2届
1届
2届
210人
30人
260人
200人
245人
245人
6人
6人
编写教材：
《园艺产品贮运学》陕西科学技术出版社，2003年，参编。
2⑷-3
学术
研究
近五年来承担的学术研究课题
序号 课题名称
经费来源
研究年限
本人作用
1
2
3
植物多肽生长激素PSK的生物
制备及其延缓衰老生理功能研究
柿子成熟软化机理及其控制
的分子生物学研究
二氢杨梅素分离提取与开发利用
国家自然
科学基金
国家自然
科学基金
广东省自然
科学基金
2005-2007
2002-2004
2002-2003
主要参加人
主要参加人
参加人
发表学术论文
1） 杨书珍，张友胜，彭丽桃，等。二氢杨梅素抗氧化作用研究。中国粮油学报，2004，19（2）：82-84。
2） Zhang Y, Ning Z, Yang S, et al. Anttioxidation properties and mechanism of action of dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata. Acta Pharma Sin, 2003,38:241-244.
3） 杨书珍，张友胜，宁正祥，等。二氢杨梅素对几种食品常见菌的抑制效果。天然产物研究与开发，2003，15：40-42
4） 杨书珍，宁正祥，张友胜。油溶性二氢杨梅素对油脂的抗氧化作用。中国油脂，2003，28：44-46。
5） 饶景萍，杨书珍，中野隆平，等。柿果实ACC氧化酶cDNA的克隆及其序列分析。中国农业科学，2002，35：695-699。
6） 杨书珍，任小林，彭丽桃，等。GA3处理采后油桃果实膜脂过氧化的影响。西北植物学报，2001，21：575-578。
7） 杨书珍，任小林，饶景萍。鲜切加工用果菜的采后处理。西北园艺，2000，（6） ：43.