施文正，男，1975年12月生，2004年6月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工及贮藏工程专业，硕士 ，现在食品学院水产品加工学学科点从事教学及科研工作，讲师。
　
　
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
联系方式：
电话：021-65710223
email：wzshi@shfu.edu.cn
　
食品试验设计与统计分析 36 本科生
仪器分析 27 本科生
现代仪器分析实验 9 研究生
生物化学实验 36 本科生
　
　
二、科研：
承担科研项目情况
序号 项目名称 起止时间 项目来源 本人承担任务
1 鱿鱼丝产品褐变的研究 2005.5—2007.4 上海水产大学青年基金 主持
2 淡水鱼鱼糜及其制品工业化生产技术研究开发 2004.5—2006.5 湖北省科委 参与
3 贝壳的综合开发利用 2006.1—2007.12 上海市教委 主持
　
　
三、 发表论文情况：
1、酶法制备鲢鱼蛋白的研究，上海水产大学学报，第一作者，2004.2
2、微波水解制备鱼蛋白的研究，氨基酸与生物资源，第一作者，2004.3
3、白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究，海洋水产研究，第一作者，2004.3