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宁喜斌老师介绍
姓名：宁喜斌,性别：男,出生年月：1964.04,学位：博士,中心职务：教师,专业技术职务：教授,所属二级学科：微生物学与食品安全,中心工作年限：6年,中心工作职责：食品微生物学课程负责人,是否专职：否
宁喜斌，男，硕士生导师 ，博士，中科院沈阳应用生态所微生物学专业，
博士后，江南大学食品科学与工程博士后流动站
，食品学院食品科学与工程系副主任，食品安全
与营养教研室主任，教授。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
高等微生物学 36 研究生
现代食品微生物学 36 研究生
食品安全与评价 24 研究生
食品生物技术 40 研究生
联系方式：
电话：021-65710706
email：xbning@shfu.edu.cn
微生物学 72 本科生
食品安全学 63 本科生
食品质量控制学 36 本科生
分子生物学 36 本科生
二、科研：
承担科研项目情况
序号
项目名称
起止时间
项目来源
本人承担任务
1
罗非鱼加工废弃物生产鱼露的研究
2002-2005
上海市教委
主持人
2
Risk assessment of Hepatitis A in clams in Shanghai
2003-2004
FAO
主持人
3
水产品中副溶血性弧菌致病性检测技术和相关标准研究
2006-2009
上海市科委
参与
4
饼食品安全指标检测
2007
横向
主持人
5
上海口岸蜚蠊四种病原体检测研究
2007-2008
上海出入境检验检疫局
参与
6
养殖鱼特定腐败菌的鉴别和生长动力学研究
2007-2009
国家自然科学基金
参与
三:发表论文情况
1.宁喜斌等. 微生物学实验课教学改革实践的探讨. 全国食品专业教学改革研讨会优秀论文集，12-14。获优秀论文二等奖，2004.7
2.宁喜斌. Nisin产生菌N-21的分离鉴定与选育. 食品科技，2004，乳品专辑，209-211
3.宁喜斌，林敏.海洋微生物活性物质研究开发进展.国家“863”计划资源环境领域第三届海洋生物高技术论坛论文集，2005.8，厦门
4.朱莉霞，宁喜斌. 盐度和加曲量对罗非鱼片加工废弃物速酿鱼露的影响. 食品与生物技术学报，2005，5：47-50，54
5.朱莉霞，宁喜斌，郭春玉. 速酿鱼露种曲的研制. 食品科学，2005,6:181-185
6.吴 越，宁喜斌. 试论发展和完善我国食品安全法律法规体系. 食品工业科技，2005，11：16-19
7.林敏，宁喜斌. 具抑菌活性海洋微生物的筛选. 微生物学杂志，2005，5:23-25。获得上海市水产学会2005-2006年度优秀论文二等奖
8.鲁艳莉，宁喜斌. 高产溶纤酶菌株的选育. 食品与发酵工业，2006，2：25-27
9.宁喜斌，张天博. 食品感官评价与质量控制. 首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集，94-95，杭州，2006.5
10.鲁艳莉，宁喜斌. 微生物产物溶解纤维蛋白活性测定方法的比较. 食品科技，2006,5:106-107
11.俞莺，宁喜斌. 对虾副溶血弧菌的风险评估. 现代食品科技，2006，3：184-186，196
12.陶融，宁喜斌. 上海奉贤区海湾海洋细菌的鉴定与分离. 现代食品科技，2006，3：238-239，241
13.宁喜斌，陶融，林敏. 上海海域海洋细菌的分离及代谢活性产物的研究.全国海洋生物技术与海洋药物学术会议论文集，510-512，2006.8，大连
14.吴 越，宁喜斌. 欧盟食品安全新法规对我国水产品贸易的影响及其对策分析. 食品工业科技，2006，8：186-189
15.鲁艳莉，宁喜斌. 高溶纤酶活性突变菌株产酶条件的优化. Natural Science Research自然科学研究（中文版），2006，6：39-45
16.张天博，宁喜斌. 乳酸菌对自由基清除能力. 中国乳品工业，2007，4：10—12，19
17.窦勇，宁喜斌. 副溶血弧菌多克隆抗体的制备及其特性分析. 食品与生物技术，2007，3：85-89
18.窦勇，宁喜斌. 副溶血弧菌间接ELISA快速检测法的建立. 食品工业科技，2007,6：205-209
19.张天博，宁喜斌. 高抗氧化活性突变菌株UV2-6发酵条件的优化. 中国乳品工业，2007，7：4-7
20.宁喜斌 王璐华.水产品安全及预警预防技术，食品工业科技，2007,10
宁喜斌，男，硕士生导师 ，博士，中科院沈阳应用生态所微生物学专业，
博士后，江南大学食品科学与工程博士后流动站
，食品学院食品科学与工程系副主任，食品安全
与营养教研室主任，教授。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时 授课主要对象
高等微生物学 36 研究生
现代食品微生物学 36 研究生
食品安全与评价 24 研究生
食品生物技术 40 研究生
联系方式：
电话：021-65710706
email：xbning@shfu.edu.cn
微生物学 72 本科生
食品安全学 63 本科生
食品质量控制学 36 本科生
分子生物学 36 本科生
二、科研：
承担科研项目情况
序号
项目名称
起止时间
项目来源
本人承担任务
1
罗非鱼加工废弃物生产鱼露的研究
2002-2005
上海市教委
主持人
2
Risk assessment of Hepatitis A in clams in Shanghai
2003-2004
FAO
主持人
3
水产品中副溶血性弧菌致病性检测技术和相关标准研究
2006-2009
上海市科委
参与
4
饼食品安全指标检测
2007
横向
主持人
5
上海口岸蜚蠊四种病原体检测研究
2007-2008
上海出入境检验检疫局
参与
6
养殖鱼特定腐败菌的鉴别和生长动力学研究
2007-2009
国家自然科学基金
参与
三:发表论文情况
1.宁喜斌等. 微生物学实验课教学改革实践的探讨. 全国食品专业教学改革研讨会优秀论文集，12-14。获优秀论文二等奖，2004.7
2.宁喜斌. Nisin产生菌N-21的分离鉴定与选育. 食品科技，2004，乳品专辑，209-211
3.宁喜斌，林敏.海洋微生物活性物质研究开发进展.国家“863”计划资源环境领域第三届海洋生物高技术论坛论文集，2005.8，厦门
4.朱莉霞，宁喜斌. 盐度和加曲量对罗非鱼片加工废弃物速酿鱼露的影响. 食品与生物技术学报，2005，5：47-50，54
5.朱莉霞，宁喜斌，郭春玉. 速酿鱼露种曲的研制. 食品科学，2005,6:181-185
6.吴 越，宁喜斌. 试论发展和完善我国食品安全法律法规体系. 食品工业科技，2005，11：16-19
7.林敏，宁喜斌. 具抑菌活性海洋微生物的筛选. 微生物学杂志，2005，5:23-25。获得上海市水产学会2005-2006年度优秀论文二等奖
8.鲁艳莉，宁喜斌. 高产溶纤酶菌株的选育. 食品与发酵工业，2006，2：25-27
9.宁喜斌，张天博. 食品感官评价与质量控制. 首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集，94-95，杭州，2006.5
10.鲁艳莉，宁喜斌. 微生物产物溶解纤维蛋白活性测定方法的比较. 食品科技，2006,5:106-107
11.俞莺，宁喜斌. 对虾副溶血弧菌的风险评估. 现代食品科技，2006，3：184-186，196
12.陶融，宁喜斌. 上海奉贤区海湾海洋细菌的鉴定与分离. 现代食品科技，2006，3：238-239，241
13.宁喜斌，陶融，林敏. 上海海域海洋细菌的分离及代谢活性产物的研究.全国海洋生物技术与海洋药物学术会议论文集，510-512，2006.8，大连
14.吴 越，宁喜斌. 欧盟食品安全新法规对我国水产品贸易的影响及其对策分析. 食品工业科技，2006，8：186-189
15.鲁艳莉，宁喜斌. 高溶纤酶活性突变菌株产酶条件的优化. Natural Science Research自然科学研究（中文版），2006，6：39-45
16.张天博，宁喜斌. 乳酸菌对自由基清除能力. 中国乳品工业，2007，4：10—12，19
17.窦勇，宁喜斌. 副溶血弧菌多克隆抗体的制备及其特性分析. 食品与生物技术，2007，3：85-89
18.窦勇，宁喜斌. 副溶血弧菌间接ELISA快速检测法的建立. 食品工业科技，2007,6：205-209
19.张天博，宁喜斌. 高抗氧化活性突变菌株UV2-6发酵条件的优化. 中国乳品工业，2007，7：4-7
20.宁喜斌 王璐华.水产品安全及预警预防技术，食品工业科技，2007,10
