黄明职称:
副教授
电话:
025-84396808职务:
部门:
食品科学与工程邮件:
mhuang@njau.edu.cn
地址:
江苏省肉类工程中心（第四教学楼）
方向:
肉品加工与质量控制
教学情况
承担《畜产品加工学》、《畜产食品综合大实验》等课程的教学
科研情况
1970年出生，博士，日本北海道大学博士后，副教授，硕士研究生导师，中国畜产品加工研究会常务理事，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象。1993年毕业于河南科技学院食品加工专业，获学士学位；1997年考入山东农业大学，研究方向为畜产品加工与营养，获硕士学位；2000年考入南京农业大学，研究方向为肉品质量控制，获博士学位，于2003年6月毕业后留校从事教学科研工作；2005年10月-2007年9月由国家留学基金委员会公派于日本北海道大学肉类实验室从事博士后研究。现主持国家“863”重点项目子专题“猪肉产品绿色供应链技术创新与设备研制”、人事部优秀回国留学人员启动基金各一项。作为主要研究人员曾先后参加完成国家九五攻关、农业部跨越计划、教育部博士点专项科研基金、国家自然科学基金、科技部农业资金转化项目等多项研究课题。主持完成南京农业大学青年创新基金一项。参与制定了农业部无公害食品猪肉、牛肉、鲜鸭蛋、鹌鹑蛋等四个部颁行业标准，副主编《畜产品质量安全及其检测技术》，参编全国高等农林院校“十一五”规划教材《肉品加工学》。曾获得山东省科技进步三等奖、第四届中国肉类科技大会和中国农业工程学会《农业工程学报》优秀论文等荣誉和奖励，在《FoodChemistry》、《农业工程学报》、《南京农业大学学报》、《食品科学》等国内外学术刊物和国际学术会议上发表第一作者论文20篇。