董明盛
男，南京农业大学食品科技学院教授，博士，博士生导师，为第一、第二批校"优秀青年学术骨干称号"获得者，现任食品科技学院副院长，南京市科协常务委员，南京市食品工业协会副会长。1985年毕业于华中农业大学微生物学专业，获硕士学位，1997年出国日本千叶大学深造，与日本著名发酵工程专家藤井贵明教授合作研究高密度微生物培养新技术和工业乳酸菌菌株和分子指纹标记技术。1999年获微生物学博士学位，现在南京农业大学食品科技学院从事微生物学与食品发酵工学研究和教学工作。曾主持或作为最主要成员参与国家自然科学基金项目、农业部"八?quot;、"九五"攻关项目、江苏省重点攻关项目等十余项，获总结有鉴定成果2项、省级鉴定成果3项、国家发明专利2项、其中有2项成果分别获南京市科技进步奖二等奖和南京农业大学科技进步奖一等奖。主要开发的新产品有12项，其中有2个产品获国际博览会金质奖、1个产品获卫生部保健食品证书。近年来，通过国际合作开展国际优秀发酵食品的引进和研究与开发，先后选育出丹贝（Tempeh）生产优良菌株少孢根霉RT-3、高活力溶栓纳豆（Natto）NK-5等一批优良发酵剂菌种，并研究其生物学特性和遗传特性，在乳酸菌（主要双歧杆菌）分子鉴定和DNA指纹构建方面有独到的研究经验。发表论文46篇，其中多篇被国外权威刊物摘引，出版专著和教材5部（主编1部、副主编4部），是面向21世纪教材《食品微生物学》第一副主编。