陆兆新
男，博士，教授，博士生导师，南京农业大学食品科技学院院长。1995.3毕业于日本近畿大学，获博士学位，在攻读博士学位期间，利用辐射合成高分子，进行固定化细胞机理研究和固定化细胞在纤维素有效利用的基础研究，以及纤维素酶水解的反应动力学和反应机理的研究。阐明和发展了微生物在高分子表面的吸附机理，纤维素酶水解的反应机理，开发了固定化木霉和固定化酵母的新方法；1995.3～1996.6在日本RADIA工业株式会社做博士后研究主要从事医疗用品辐射灭菌保证水平的基础研究；2001年～2002年3月作为高级访问学者在英国诺丁汉大学从事酶基因克隆的研究。目前，主要从事食品生物技术、食品酶学和酶在农产品加工中的应用基础研究。主持国家"十五"大科技项目，教育部、农业部和江苏省自然科学基金重点项目等研究项目8项。1998年"辐射合成高分子材料上微生物细胞的吸附研究"获教育部科技进步二等奖，1999年"辐射与生物技术相结合提高纤维素水解效率的基础研究"获农业部科技进步二等奖。1999年分别获国务院"政府特殊津贴"和成为"江苏省333学术技术带头人第二层次培养对象"。发表论文60多篇，其中SCI论文14篇，EI论文5篇，SCI引用30多篇次。
科研工作主要主持以下几项研究课题：（1）国家"十?quot;重大攻关项目"净菜加工流通技术与设备研究"（2）江苏省自然科学基金重点项目"江苏地产特色易腐烂水果的保鲜机理及调控机制研究"（3）江苏省"十五"攻关项目"微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究"（4）中华农业科教基金项目"枯草杆菌发酵大豆食品的研究"（5）国家教育部留学人员基金"医疗用品污染微生物辐射抗性分布频率的研究"（6）国家教育部骨干教师基金"产转谷氨酰胺酶微生物的筛选与发酵工艺"（7）江苏省农业新技术革命项目"高溶纤酶活性大豆发酵食品的研究"（8）江苏省"学术技术带头人培养对象"基金"产原果胶酶微生物的筛选与发酵工艺"。