肖月娟，女，1964年12月，汉族，中共党员，本科学历，副教授，毕业于广东湛江水产学院水产品加工专业，担任食品营养与卫生、水产品加工等课程。
科研及成果：无腥味大豆加工豆乳的开发研究；
延长酸乳保质期的研究
电子邮箱： bjyjxiao@163.com
主要著作： 《食品营养与卫生》；
《食品营养与卫生实验教程》
主要发表论文： 酱汁斑鲫鱼软罐头的研制《食品科技》 2005.3；
毛樱桃果实营养成分的分析研究《食品科学》 2002.6